山药，又称薯蓣，是一种营养价值极高的食材，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。在雨天，空气湿度较高，山药容易受潮变质。今天，我们就来聊聊雨天如何保存山药，让它的新鲜营养得以保留。
一、山药的储存方法
1. 冷藏保存
将新鲜的山药洗净后，用厨房纸巾轻轻擦干表面水分，然后放入保鲜袋中。注意，不要将山药包得过于紧实，以免影响透气。将装有山药的保鲜袋放入冰箱冷藏室，可以保存一周左右。
2. 阴凉通风处保存
如果条件允许，可以将山药放在阴凉通风处保存。将山药放入竹篮或纸箱中，底部铺上一层报纸或草纸，可以起到吸潮作用。每隔几天检查一次山药，发现发潮或变质要及时处理。
二、雨天保存山药的小技巧
1. 选择新鲜山药
在购买山药时，要选择新鲜、无损伤的山药。新鲜的山药水分充足，营养更丰富。避免购买已经发潮或变质的山药。
2. 妥善包装
无论是冷藏还是阴凉通风保存，都要确保山药包装完好。使用保鲜袋或纸箱时，要确保没有破损，以免山药受潮。
3. 避免阳光直射
将山药放在阴凉通风处保存时，要避免阳光直射。阳光会加速山药的氧化过程，使其失去新鲜度。
4. 定期检查
每隔几天检查一次山药，发现发潮或变质要及时处理。将发潮的山药放在阳光下晒干，或放入冰箱冷冻保存。
三、山药的营养与食用
1. 营养价值
山药富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，具有很好的滋补作用。常吃山药可以增强免疫力、改善消化系统功能。
2. 食用方法
山药可以蒸、煮、炒等多种方式烹饪。以下是一些简单的山药食谱：
- 山药炖鸡：将山药与鸡肉、姜片、葱段等食材一起炖煮，肉质鲜嫩，营养美味。
- 山药炒肉片：将山药与肉片、青红椒等食材一起翻炒，色香味俱佳。
- 山药粥：将山药与大米、红枣等食材一起煮成粥，营养丰富，易于消化。
雨天保存山药并不难，只要掌握好以上方法，就能让山药保持新鲜营养。快快学起来，为家人朋友带来美味又健康的山药佳肴吧！