鱼头粉丝搭配白菜是一道色香味俱佳的家常菜，不仅制作简单，而且营养丰富。下面，就让我来为大家揭秘这道菜的制作方法，让你轻松在家就能享受到美味佳肴。
准备食材
- 鱼头 1个（约500克）
- 粉丝 100克
- 白菜 200克
- 葱 1根
- 姜 1块
- 蒜 3瓣
- 青椒 1个
- 酱油 2汤匙
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 胡椒粉 适量
- 食用油 适量
制作步骤
1. 准备鱼头
- 将鱼头清洗干净，用刀在鱼头上划几道口子，方便入味。
- 用料酒、盐腌制10分钟。
2. 准备粉丝和白菜
- 粉丝用温水泡软。
- 白菜洗净，切成片。
3. 准备调料
- 葱切段，姜切片，蒜拍碎。
- 青椒去籽，切成片。
4. 烹饪鱼头
- 热锅凉油，放入葱段、姜片、蒜瓣和青椒片爆香。
- 放入腌制好的鱼头，两面煎至金黄色。
- 加入酱油、料酒，翻炒均匀。
- 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
5. 烹饪粉丝和白菜
- 另起锅，加入适量水，放入泡软的粉丝，煮至熟透。
- 将煮熟的粉丝捞出，放入碗中备用。
- 在锅中加入白菜片，煮至断生。
- 将白菜和粉丝放入炖好的鱼头中。
6. 调味
- 加入适量盐、鸡精、胡椒粉调味。
- 撒上葱花、香菜点缀。
小贴士
- 鱼头选用新鲜活鱼现杀的，口感更佳。
- 粉丝泡软后，煮至熟透即可，不宜煮得太烂。
- 白菜煮至断生即可，以免过于软烂。
通过以上步骤，一道美味的鱼头粉丝搭配白菜就完成了。这道菜色泽诱人，口感鲜美，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的佳肴。快来试试吧！