亲爱的朋友们，今天我要给大家分享一道既美味又健康的越南风味猪排炖红薯。这道菜结合了越南菜肴的香辣和红薯的营养，是家常菜肴中的佼佼者。下面，就让我来一步步教你如何制作这道美味的越南风味猪排炖红薯吧！
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 猪里脊肉 300克
- 红薯 2个（约500克）
- 蒜末 1汤匙
- 青葱 2根
- 香菜 适量
- 酱油 2汤匙
- 米醋 1汤匙
- 白糖 1茶匙
- 花椒粉 1/2茶匙
- 盐 适量
- 植物油 适量
制作步骤
1. 猪排处理
- 将猪里脊肉切成厚约1厘米的猪排，用厨房纸巾吸干表面水分。
- 在猪排两面撒上适量的盐和花椒粉，腌制10分钟。
2. 红薯处理
- 红薯洗净去皮，切成滚刀块，用清水冲洗去多余淀粉。
- 青葱和香菜洗净，切成小段。
3. 调制酱汁
- 在一个小碗中，加入酱油、米醋、白糖和适量的水，搅拌均匀，制成酱汁。
4. 炒猪排
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的猪排，两面煎至金黄色，出锅备用。
5. 炖红薯
- 锅中留底油，下入蒜末爆香。
- 加入红薯块，翻炒均匀。
- 倒入调好的酱汁，大火烧开后转小火炖煮15分钟。
6. 加入猪排
- 将炒好的猪排放入锅中，继续炖煮5分钟。
7. 出锅装盘
- 待红薯和猪排炖煮至熟透，汤汁浓稠时，撒上青葱段和香菜段。
- 将炖好的越南风味猪排炖红薯盛出，即可享用。
小贴士
- 红薯块在炖煮过程中容易散开，可以适当缩短炖煮时间。
- 调制酱汁时，可以根据个人口味适量调整酱油、米醋和白糖的比例。
- 猪排煎至金黄色时，口感更佳。
亲爱的朋友们，这道越南风味猪排炖红薯是不是很简单呢？快来动手尝试一下吧！相信这道美味的菜肴一定会为你的餐桌增添一抹亮色。祝大家烹饪愉快，美食享用！