云南，这片神秘而美丽的土地，孕育了丰富的民族文化和独特的美食。其中，菊花饼作为云南特色小吃，以其独特的风味和丰富的营养，深受人们的喜爱。今天，就让我们一起揭开菊花饼的制作秘籍，探寻其背后的营养功效。
菊花饼的制作原料
制作菊花饼的主要原料包括：
- 面粉：云南地区常用的是高筋面粉，这种面粉筋道，适合制作各种面食。
- 菊花：云南盛产各种菊花，如菊花茶、菊花酒等，菊花饼的菊花选用上等菊花，具有清香、甘甜的特点。
- 白糖：白糖是菊花饼的主要调味品，可根据个人口味适量添加。
- 猪油：猪油使菊花饼更加酥脆可口，但也要适量，以免过于油腻。
- 鸡蛋：鸡蛋用于增加饼的松软度。
- 其他辅料：如芝麻、核桃、葡萄干等，可根据个人喜好添加。
菊花饼的制作步骤
- 菊花泡制：将菊花用清水泡发，去除杂质，沥干水分备用。
- 和面：将面粉、白糖、猪油等原料混合均匀，加入适量的水和泡发好的菊花，揉成面团。
- 醒面：将面团盖上湿布，醒发30分钟。
- 分割、成型：将醒发好的面团分割成小剂子，揉圆后压扁，包入适量的芝麻、核桃、葡萄干等辅料。
- 烘烤：将包好的菊花饼放入预热至180°C的烤箱中，烘烤15分钟左右，至表面金黄即可。
菊花饼的营养功效
- 清热解毒：菊花具有清热解毒、明目清肝的功效，对于高血压、头痛、眼睛干涩等症状有一定的缓解作用。
- 抗氧化：菊花中含有丰富的维生素和矿物质，具有很好的抗氧化作用，有助于延缓衰老。
- 润肺止咳：菊花饼中的猪油和蜂蜜具有润肺止咳的作用，适合干燥季节食用。
- 增强免疫力：菊花饼中的营养成分丰富，有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。
总结
云南菊花饼，不仅是一道美味可口的小吃，还具有丰富的营养功效。学会制作菊花饼，不仅能品尝到地道的云南风味，还能为家人带来健康。赶快动手试试吧！