材料准备
要制作珍珠奶茶味面包，首先需要准备好以下材料：
- 高筋面粉：300克
- 珍珠奶茶粉：20克
- 牛奶：200毫升
- 鸡蛋：1个
- 细砂糖：40克
- 干酵母：5克
- 无盐黄油：30克
- 珍珠奶茶颗粒：适量（用于装饰）
制作步骤
步骤1：准备面团
- 将高筋面粉、珍珠奶茶粉、细砂糖、干酵母混合均匀。
- 加入牛奶和鸡蛋，用筷子搅拌成絮状。
- 将面团揉至表面光滑，加入无盐黄油，继续揉至面团能拉出薄膜。
- 将面团放入盆中，覆盖保鲜膜，发酵至两倍大。
步骤2：制作珍珠奶茶颗粒
- 将珍珠奶茶粉与适量的水混合，搅拌均匀。
- 将混合液倒入锅中，小火加热至沸腾，不断搅拌防止糊底。
- 关火，继续搅拌至颗粒形成，捞出备用。
步骤3：分割面团
- 将发酵好的面团取出，轻轻按压排气。
- 将面团分割成等大的小剂子。
步骤4：整形
- 将小剂子搓圆，用手掌轻轻压扁。
- 在面团表面撒上珍珠奶茶颗粒，轻轻按压使其粘附。
步骤5：二次发酵与烘烤
- 将整形好的面团放入烤盘，进行二次发酵，约30分钟。
- 预热烤箱至180℃，将面包放入烤箱烘烤约20分钟，至表面金黄。
注意事项
- 发酵过程中，面团温度不宜过高，以免影响发酵效果。
- 烘烤过程中，注意观察面包颜色，避免烤焦。
- 珍珠奶茶颗粒的用量可根据个人口味调整。
美味分享
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