引言
韭菜，这种常见的蔬菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。它含有丰富的维生素和矿物质，对健康大有裨益。下面，我将分享一个简单易学的韭菜晚餐食谱，让家人既能享受到美味，又能摄入充足的营养。
准备食材
- 新鲜韭菜 200克
- 猪肉馅 100克
- 鸡蛋 1个
- 面粉 适量
- 葱姜蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许（可选，用于上色）
- 鸡精或味精 适量
制作步骤
1. 韭菜处理
- 将韭菜洗净，切成小段，备用。
- 在锅中烧开水，加入少量盐，将韭菜焯水1-2分钟，捞出后过凉水，沥干水分，备用。
2. 肉馅准备
- 将猪肉馅放入碗中，打入一个鸡蛋，加入适量的盐、生抽、老抽（可选）和鸡精或味精，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 调馅
- 在腌制好的肉馅中加入切碎的葱姜蒜，继续搅拌均匀。
4. 和面
- 取适量面粉，加入少量水，揉成面团，擀成薄片，切成小剂子。
5. 包馅
- 将韭菜段放在面剂子上，包入适量的肉馅，捏紧封口。
6. 煎饺子
- 在锅中倒入适量的食用油，油热后放入饺子，中火煎至底部金黄。
- 加入少量水，盖上锅盖，焖煮3-5分钟，待水干后，饺子底部形成酥脆的底。
- 开盖，加入少量生抽和鸡精或味精，翻炒均匀，出锅即可。
小贴士
- 韭菜焯水可以去除多余的水分，使饺子更加酥脆。
- 肉馅中加入鸡蛋可以使饺子更加鲜嫩多汁。
- 煎饺子时，注意火候，避免外焦里生。
结语
这样一道简单美味的韭菜晚餐，不仅色香味俱佳，而且营养均衡。通过这个食谱，您可以在家中为家人准备一顿既营养又美味的晚餐。快来试试吧，相信您的家人一定会喜欢！