炸胡椒，又称胡椒饼，是黄石地区一道传统的美食。它外皮酥脆，内馅鲜香，深受当地人喜爱。今天，就让我来为大家揭秘黄石风味炸胡椒的制作方法，让你在家也能轻松享受到这道美味。
准备材料
- 高筋面粉：500克
- 猪油：100克
- 温水：250毫升
- 酵母：5克
- 胡椒粉：适量
- 猪肉馅：500克
- 鸡蛋：1个
- 酱油、料酒、盐、白糖、胡椒粉：适量
制作步骤
1. 面团制作
- 将高筋面粉、猪油、温水、酵母放入盆中，揉成光滑的面团。
- 将面团放入温暖处发酵至体积膨胀两倍大，大约需要1小时。
- 发酵好的面团取出，揉搓排气，分成若干小剂子。
2. 内馅制作
- 将猪肉馅放入碗中，加入酱油、料酒、盐、白糖、胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
- 腌制好的肉馅包入每个小剂子中，捏紧封口。
3. 炸制
- 锅中倒入足量油，烧至七成热。
- 将包好的胡椒逐个放入油中，炸至表面金黄，捞出沥油。
4. 装盘
- 将炸好的胡椒放入盘中，撒上适量胡椒粉。
- 鸡蛋打散，刷在胡椒上，增加口感。
小贴士
- 发酵面团时，温度不宜过高，以免影响酵母活性。
- 炸制时油温不宜过高，以免外焦里生。
- 肉馅腌制时间不宜过长，以免影响口感。
总结
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出黄石风味炸胡椒了。这道美食不仅美味可口，而且具有很高的营养价值。赶快动手尝试一下吧，相信你一定会喜欢！