炸胡萝卜点心，又称为炸胡萝卜丸子，是一种既美味又具有营养的传统小吃。它外酥里嫩，金黄诱人，非常适合作为零食或餐后点心。下面，我将为你详细介绍如何制作这款美味的炸胡萝卜点心。
准备材料
- 胡萝卜：2根
- 面粉：适量
- 鸡蛋：1个
- 盐：适量
- 胡椒粉：少许
- 面包糠：适量
- 植物油：适量（用于炸制）
制作步骤
步骤1：胡萝卜处理
- 将胡萝卜洗净，切成细丝。
- 放入开水中焯水，去除多余的水分，捞出沥干。
- 将焯水后的胡萝卜丝放入搅拌机中，加入少许盐，搅拌成细腻的胡萝卜泥。
步骤2：和面
- 在胡萝卜泥中加入面粉、鸡蛋和少许胡椒粉，搅拌均匀，形成稠厚的糊状物。
- 根据需要调整面糊的稠度，如果太干可以适量加入少量水，太稀则可适量增加面粉。
步骤3：裹面糊
- 将搅拌好的面糊放在案板上，用手揉搓至表面光滑。
- 将胡萝卜泥面团分割成小剂子，每份大小根据个人喜好而定。
步骤4：裹面包糠
- 取一个胡萝卜泥剂子，用手指轻轻压扁。
- 在面糊上均匀裹上面包糠。
- 确保面糊完全裹上面包糠，防止炸制时脱落。
步骤5：炸制
- 锅中倒入足量植物油，油温升至5成热（约150°C）。
- 将裹好的胡萝卜点心逐个放入油中，中火炸至表面金黄。
- 炸制过程中要不断翻动，使每个面都受热均匀。
- 炸至金黄后，捞出沥油，放在厨房纸上吸去多余油脂。
注意事项
- 焯水胡萝卜丝可以去除部分水分，使炸制时不易碎裂。
- 面糊不宜太稀，以免炸制时外皮不脆。
- 炸制时油温不宜过高，以免外焦里生。
成品展示
炸好的胡萝卜点心，金黄酥脆，外皮香脆，内里软糯，搭配一杯清茶，绝对是美味的享受。
以上就是炸胡萝卜点心的详细制作过程，希望你能成功制作出美味的炸胡萝卜点心。享受美食的同时，也不要忘了分享给你的亲朋好友哦！