炸糯米球，又称糯米团子、麻团等，是一种深受喜爱的传统小吃。传统的炸糯米球需要使用专门的炸糯米机，但如今，我们可以在家自制炸糯米球，而且过程简单，美味依旧。以下是一些在家自制炸糯米球的小技巧，让你轻松学会制作方法。
准备材料
首先，我们需要准备好以下材料：
- 糯米：500克
- 红糖：适量
- 黄油：50克
- 芝麻：适量
- 面粉：适量（用于裹糯米球）
制作步骤
1. 糯米预处理
- 将糯米洗净，浸泡4小时或过夜，让糯米充分吸水。
- 将浸泡好的糯米放入蒸锅中，蒸约40分钟至糯米熟透。
- 蒸熟的糯米取出，用筷子轻轻搅散，使其松软。
2. 糖馅制作
- 将红糖和黄油放入锅中，小火加热，不断搅拌，直到糖完全融化，形成糖浆。
- 关火，待糖浆冷却至室温。
3. 糯米球制作
- 取一小块糯米，搓成小球，然后将糖馅包裹在其中，再次搓成球状。
- 取适量面粉，将糯米球滚上一层面粉，使其表面均匀裹上面粉。
4. 炸糯米球
- 在锅中加入适量油，烧至180℃左右。
- 将裹好面粉的糯米球放入油中，中火炸至表面金黄，捞出沥油。
5. 装饰
- 将炸好的糯米球放在盘中，撒上芝麻，即可享用。
小贴士
- 糯米浸泡时间不宜过长，否则糯米会过于软烂，影响口感。
- 糖浆的浓度要适中，过稠不易包裹糯米，过稀则容易脱落。
- 炸糯米球时油温不宜过高，以免外焦里生。
- 糯米球裹面粉时不宜过多，以免影响口感。
通过以上步骤，你可以在家轻松制作出美味的炸糯米球。快来尝试一下吧，相信你会爱上这个简单又美味的传统小吃！