炸糯米丸子，又称炸汤圆，是一种深受人们喜爱的传统小吃。它的外皮金黄酥脆，内馅香甜软糯，一口咬下去，满口都是幸福的味道。想要在家轻松制作出美味的炸糯米丸子，那就一起看看下面的秘诀吧！
选材与准备
1. 糯米
选择上等糯米，最好是当年新米。糯米要提前浸泡，一般浸泡时间为4-6小时，夏天可适当缩短。
2. 红豆沙
红豆沙是糯米丸子的内馅，可以选择市售的红豆沙，也可以自己制作。自己制作的红豆沙更加健康，口感也更佳。
3. 其他辅料
白砂糖、花生油、食用碱等。
制作步骤
1. 浸泡糯米
将糯米洗净后，放入水中浸泡4-6小时。
2. 糯米蒸熟
将浸泡好的糯米放入蒸锅中，蒸至糯米熟透，用筷子可以轻松戳穿即可。
3. 和面
将蒸熟的糯米取出，趁热加入适量的白砂糖和食用碱，搅拌均匀，揉成面团。
4. 捏成丸子
将面团分成若干小份，用手捏成圆形的丸子。
5. 填充红豆沙
将红豆沙包入糯米丸子中，捏紧封口。
6. 炸制
锅中倒入适量的花生油，油温升至5成热时，放入糯米丸子，炸至金黄色，捞出沥油。
7. 装盘
将炸好的糯米丸子装盘，即可享用。
炸糯米丸子机
为了方便快捷地制作炸糯米丸子，市面上出现了炸糯米丸子机。这种机器可以将糯米丸子炸得更加均匀，节省了人工和时间。
使用方法
- 将糯米蒸熟后，按照上述步骤和面、捏成丸子。
- 将丸子放入炸糯米丸子机中，根据机器说明进行操作。
- 炸好的糯米丸子直接从机器中取出，即可享用。
注意事项
- 糯米要浸泡充分，否则容易黏手。
- 和面时要加入适量的食用碱，可以使糯米丸子更加松软。
- 炸糯米丸子时，油温不宜过高，以免外焦里生。
- 炸好的糯米丸子要及时食用，以免变质。
通过以上步骤，相信你在家也能轻松制作出美味的炸糯米丸子。快来动手试试吧，让你的家人和朋友一起分享这份甜蜜的幸福！