炸芝麻饼干，一款香脆可口、老少皆宜的家庭小吃，不仅能够满足我们对美食的渴望，还能在忙碌的生活中，给我们带来一份温馨和满足。今天，就让我来为大家揭秘炸芝麻饼干的制作秘诀，让你轻松学会制作这款美味佳肴。
准备材料
在开始制作炸芝麻饼干之前，我们需要准备以下材料：
- 中筋面粉：200克
- 糖粉：50克
- 玉米油：100克
- 芝麻：适量
- 泡打粉：1/2茶匙
- 盐：1/4茶匙
制作步骤
1. 面团制作
- 将中筋面粉、泡打粉和盐混合均匀，过筛备用。
- 在另一个碗中，加入糖粉和玉米油，用打蛋器搅拌均匀。
- 将过筛后的面粉倒入糖粉和玉米油的混合物中，揉成面团。
- 将面团揉至表面光滑，盖上保鲜膜，醒发30分钟。
2. 饼干制作
- 将醒发好的面团取出，搓成长条状。
- 将长条面团切成小段，每段约1厘米厚。
- 将切好的面团压扁，撒上适量的芝麻。
- 用手轻轻压紧芝麻，使芝麻粘附在面团上。
3. 炸制
- 锅中倒入足量的油，油温升至5成热时，放入芝麻饼干。
- 用中小火炸至饼干表面金黄，捞出沥油。
- 将炸好的饼干放在厨房纸上，吸去多余的油分。
小贴士
- 面团醒发时间不宜过长，以免面团过于松软，影响饼干的口感。
- 炸制过程中，油温不宜过高，以免饼干外焦里生。
- 炸好的饼干要放在厨房纸上吸油，以免口感油腻。
总结
炸芝麻饼干是一道简单易学的家常美食，通过以上步骤，相信你已经掌握了制作技巧。在制作过程中，注意火候和油温，就能轻松制作出香脆可口的炸芝麻饼干。快动手试试吧，让这款美味佳肴为你的家庭生活增添一份温馨和快乐！