长白山黑豆丝，是一道集营养与美味于一身的家常菜。黑豆含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，对于增强体质、预防疾病都有很好的作用。下面，我就来为大家详细介绍一下如何制作这道营养又简单的长白山黑豆丝。
准备食材
- 长白山黑豆：200克
- 干辣椒：适量
- 葱：1根
- 姜：1小块
- 蒜：3瓣
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 香醋：适量
- 糖：少许
制作步骤
1. 黑豆泡发
将长白山黑豆提前用清水浸泡4-6小时，或者放入冰箱中浸泡一夜，使其充分吸水膨胀。
2. 准备调料
将葱、姜、蒜分别洗净切成末，干辣椒剪成小段。
3. 黑豆焯水
将泡发好的黑豆放入锅中，加入足量的清水，大火烧开后撇去浮沫，转小火煮10分钟左右，煮至黑豆变得柔软。
4. 炒制黑豆丝
锅中倒入适量的食用油，油热后放入葱姜蒜末和干辣椒段，炒香。
5. 加入黑豆丝
将煮好的黑豆丝捞出，沥干水分后放入锅中，快速翻炒均匀。
6. 调味
加入适量的盐、酱油、香醋和少许糖，根据个人口味调整。
7. 出锅装盘
翻炒均匀后，即可出锅装盘。
小贴士
- 黑豆泡发时间不宜过长，以免影响口感。
- 炒制黑豆丝时，火候不宜过大，以免炒糊。
- 调味料可以根据个人口味进行调整。
长白山黑豆丝不仅美味可口，而且营养丰富，是一道非常适合家庭日常饮食的佳肴。快动手试试吧，让这道家常菜为你的餐桌增添一抹色彩！