马齿苋馒头，这道结合了传统面食与绿色蔬菜的美食，不仅美味可口，而且营养丰富。它不仅适合家庭日常餐桌，也是节庆时的一道亮丽风景。今天，就让我们一起来揭开这道家常美食的神秘面纱，分享它的制作秘诀。
马齿苋的奇妙之处
马齿苋，一种常见的野菜，被誉为“天然抗生素”。它含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，具有清热解毒、凉血止痢的功效。将马齿苋融入面食中，既能增加营养，又能增添独特的风味。
马齿苋馒头的制作材料
- 面粉：500克
- 马齿苋：适量
- 酵母：5克
- 温水：适量
- 盐：适量
- 葱花：适量
- 食用油：适量
马齿苋馒头的制作步骤
准备马齿苋
- 将新鲜的马齿苋洗净，去根，切成小段。
- 锅中加水煮沸，将马齿苋焯水，去除草酸，捞出后挤干水分。
- 将马齿苋切碎，加入适量的盐，搅拌均匀，腌制一会儿。
和面
- 将面粉放入盆中，加入酵母和温水，揉成光滑的面团。
- 将面团放在温暖处发酵至体积膨胀两倍大。
混合馅料
- 将腌制好的马齿苋馅料加入葱花和食用油，搅拌均匀。
包制馒头
- 将发酵好的面团取出，揉搓排气，分割成小剂子。
- 将小剂子擀成圆饼，包入马齿苋馅料。
- 揪出剂子边缘，形成馒头的形状。
蒸制馒头
- 将包好的馒头放入蒸锅中，大火蒸约15分钟。
- 蒸熟后，关火焖3分钟，即可取出。
小贴士
- 马齿苋的焯水时间不宜过长，以免营养成分流失。
- 面团发酵时，温度不宜过高，以免酵母失去活性。
- 包制馒头时，手法要轻柔，以免馒头变形。
结语
马齿苋馒头，一道简单又美味的家常美食。它不仅能够满足我们的味蕾，还能为我们提供丰富的营养。学会了这道菜的制作方法，你可以在家里随时享受到这道美食，为家人带来健康与快乐。