张师傅参鸡汤米酒，一道集美味与养生于一体的家常菜肴。今天，就让我们跟随张师傅的步伐，一起揭开这道佳肴的制作秘诀，感受正宗风味。
一、参鸡汤米酒的制作原料
- 鸡肉：选用新鲜的土鸡，肉质鲜美，营养丰富。
- 人参：选用优质人参，具有大补元气、提高免疫力等功效。
- 枸杞：具有滋补肝肾、益精明目的作用。
- 红枣：补血安神，增强免疫力。
- 米酒：选用优质米酒，为菜肴增添独特的酒香。
- 姜片：去腥增香，提升菜肴口感。
- 葱段：提味增香，使菜肴更加美味。
二、参鸡汤米酒的制作步骤
1. 准备工作
- 将鸡肉清洗干净，切成块状。
- 人参、枸杞、红枣分别用清水冲洗干净。
- 姜切片，葱切段。
2. 煮鸡汤
- 将鸡肉放入锅中，加入足量清水。
- 放入姜片、葱段，大火煮沸。
- 撇去浮沫，转小火慢炖1小时。
3. 加入药材
- 将人参、枸杞、红枣放入锅中。
- 继续慢炖30分钟。
4. 加入米酒
- 将米酒倒入锅中，搅拌均匀。
- 继续慢炖10分钟。
5. 出锅装盘
- 将炖好的参鸡汤米酒盛出，装入碗中。
- 撒上葱花、香菜等装饰，即可享用。
三、制作技巧
- 鸡肉选择土鸡，肉质更加鲜美。
- 人参、枸杞、红枣等药材要提前用清水冲洗干净。
- 炖鸡汤时，注意撇去浮沫，保证汤汁清澈。
- 加入米酒后，不要立即关火，以免酒精挥发。
四、养生功效
- 滋补养生：鸡肉、人参、枸杞、红枣等食材都具有滋补养生的功效，适合身体虚弱、免疫力低下的人群食用。
- 增强免疫力：人参具有提高免疫力的作用，有助于预防疾病。
- 美容养颜：红枣具有补血安神的作用，有助于美容养颜。
五、总结
张师傅参鸡汤米酒，一道集美味与养生于一体的家常菜肴。通过以上步骤，相信大家已经学会了如何制作这道佳肴。赶快动手尝试一下吧，让这道美味的参鸡汤米酒为您的餐桌增添色彩！