材料
饼干面团:
- 中筋面粉:200克
- 糖粉:50克
- 黄油:100克
- 鸡蛋:1个
- 盐:1/4茶匙
红豆夹心:
- 红豆:100克
- 糖粉:30克
- 黄油:20克
制作步骤
准备红豆夹心
- 将红豆洗净,浸泡4小时或过夜。
- 将浸泡好的红豆放入锅中,加入适量的水,大火煮开后转小火煮至红豆软烂。
- 将煮好的红豆捞出,加入糖粉和黄油,用勺子碾压成红豆泥。
- 将红豆泥放凉备用。
制作饼干面团
- 将黄油室温软化,加入糖粉和盐,用打蛋器打至发白。
- 分次加入鸡蛋,每次加入后都要搅拌均匀。
- 筛入中筋面粉,用刮刀翻拌均匀,揉成面团。
- 将面团包裹保鲜膜,放入冰箱冷藏30分钟。
制作饼干
- 将冷藏好的面团取出,擀成0.5厘米厚的面片。
- 用模具或刀子将面片切成条状。
- 在每条饼干上放上适量的红豆泥。
- 将另一条饼干放在红豆泥上,轻轻按压,使两片饼干粘合。
- 用刀子将饼干切成2厘米长的小段。
烘焙
- 预热烤箱至175°C。
- 将切好的饼干放入烤盘,间隔开,防止粘连。
- 烘焙15-20分钟,直至饼干边缘呈金黄色。
完成与保存
- 将烤好的饼干取出,放在架子上冷却。
- 完全冷却后,将饼干装入密封罐中,放入冰箱保存,可保存一周左右。
小贴士
- 红豆泥不宜过软,以免饼干变形。
- 烘焙时间根据烤箱不同可能有所调整。
- 可以根据个人口味添加其他食材,如巧克力、果仁等,制作出更多口味的夹心饼干。
通过以上步骤,你就可以轻松制作出美味的长条红豆夹心饼干,与家人朋友分享这份甜蜜的小零食。动手尝试一下吧!
