引言
馒头作为中国传统面食之一，以其简单易做、口感鲜美而深受人们喜爱。尤其是奶香馒头，那浓郁的奶香让人回味无穷。今天，就让我们一起掌握自制奶香馒头的技巧，轻松在家享受美味，告别购买烦恼。
选材与准备
1. 面粉
选用中筋面粉，其筋度适中，更适合制作馒头。面粉的质量直接影响到馒头的口感和弹性。
2. 发酵剂
传统使用酵母，现代家庭也可以选择使用酵母粉。酵母粉使用方便，发酵速度快，更适合忙碌的现代生活。
3. 牛奶
牛奶是奶香馒头的灵魂，选用新鲜牛奶，奶香更浓郁。
4. 其他
白糖、盐、温水等。
制作步骤
1. 发酵
- 将面粉放入盆中，加入温水，边倒边搅拌，直至形成絮状。
- 将絮状面团揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，发酵至原来体积的2倍大。
- 发酵时间根据温度而定，通常需要1-2小时。
2. 和面
- 发酵好的面团取出，轻轻按压排气，揉搓至表面光滑。
- 加入适量白糖和盐，继续揉搓均匀。
- 将面团揉至表面光滑，有弹性。
3. 分割与造型
- 将面团分割成大小均匀的小剂子。
- 将小剂子揉圆，用手掌轻轻压扁，形成馒头的形状。
- 可在馒头上捏出花纹，增加美观。
4. 蒸制
- 将馒头摆放在蒸笼中，留出一定间距，防止粘连。
- 蒸锅加水，大火烧开后，将蒸笼放入，中火蒸15-20分钟。
- 蒸至馒头表面鼓起，颜色变深即可。
小贴士
- 发酵时间受温度影响，可根据实际情况调整。
- 和面时，水温不宜过高，以免烫伤手。
- 蒸制过程中，保持蒸锅内的水沸腾，避免馒头不熟或塌陷。
结语
掌握自制奶香馒头的技巧，让我们的生活更加美好。在家制作馒头，不仅美味健康，还能体会到烹饪的乐趣。快来试试吧，让家人和朋友一起分享这份美味吧！