奶香馒头，作为一种传统的中式面点，其独特的口感和浓郁的奶香深受人们喜爱。安佳奶粉作为优质的乳制品，不仅能提升馒头的营养价值，还能让馒头的口感更加细腻，奶香更加浓郁。本文将详细讲解如何使用安佳奶粉制作奶香馒头，让读者轻松掌握这一美味主食的制作秘诀。
准备材料
在开始制作奶香馒头之前，我们需要准备以下材料：
- 高筋面粉：500克
- 安佳奶粉：50克
- 温水：约250毫升
- 干酵母：5克
- 糖：适量（根据个人口味调整）
- 盐：少许
- 植物油：少许
制作步骤
1. 酵母活化
首先，将干酵母放入温水中溶解，搅拌均匀，使其活化。这个过程大约需要5分钟。
2. 面团揉制
将高筋面粉、安佳奶粉、糖和盐放入一个大碗中，混合均匀。然后，将活化的酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，直到形成面团。
接下来，将面团放在案板上，用手揉至表面光滑，有弹性。这个过程大约需要10分钟。
3. 面团发酵
将揉好的面团放入一个干净的碗中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵。发酵时间根据温度不同而有所差异，一般需要1-2小时，直到面团膨胀至原来的两倍大。
4. 分割面团
将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成大小均匀的小面团。
5. 搓圆馒头
将每个小面团搓成圆形，用手轻轻按压，使其表面光滑。
6. 预热蒸锅
在蒸锅中加入足够的水，将水烧至沸腾，然后将馒头放入蒸锅，盖上锅盖。
7. 蒸制馒头
大火蒸制15-20分钟，直到馒头熟透。可以用筷子轻轻扎一下馒头底部，如果扎进去没有粘液，说明馒头已经熟透。
8. 出锅
将蒸好的馒头取出，放在通风处晾凉，即可享用。
注意事项
- 在揉制面团时，要注意力度要均匀，以免面团表面出现裂痕。
- 发酵过程中，要注意保持面团湿润，避免面团干燥。
- 蒸制馒头时，要保证水开后再将馒头放入蒸锅，以免馒头表面出现硬皮。
- 可以根据个人口味，在面团中加入其他食材，如葡萄干、核桃等，使馒头更加丰富多样。
通过以上步骤，您就可以轻松制作出美味的奶香馒头。安佳奶粉的加入，让馒头更加营养美味，成为家中一道不可或缺的主食。