瘦肉丸，又称肉圆、肉丸，是一种非常受欢迎的中华美食。它肉质鲜嫩，口感弹牙，无论是作为家常菜还是宴客佳肴，都备受欢迎。今天，就让我来为大家揭秘瘦肉丸的制作秘籍，让你在家轻松学会做美味瘦肉丸。
选材与准备
1. 主料
- 猪瘦肉：500克
2. 辅料
- 生姜：适量
- 葱：适量
- 鸡蛋：1个
- 面粉：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 白胡椒粉：适量
- 淀粉：适量
3. 准备工作
- 将猪肉洗净，切成小块，用搅拌机打成肉馅。
- 生姜、葱洗净，切成末备用。
瘦肉丸制作步骤
步骤一：腌制肉馅
- 将打好的肉馅放入大碗中，加入生姜末、葱末、鸡蛋、盐、料酒、酱油、白胡椒粉，搅拌均匀。
- 加入适量淀粉，继续搅拌均匀，使肉馅上劲。
步骤二：揉搓肉丸
- 取适量肉馅，用手揉搓成圆形，注意肉丸要均匀，大小一致。
- 将揉好的肉丸放入盘中，备用。
步骤三：煮制肉丸
- 在锅中加入足够的水，放入肉丸，大火烧开后转小火。
- 煮至肉丸浮起，再用勺子轻轻搅动，防止肉丸粘锅。
- 煮至肉丸熟透，捞出备用。
步骤四：调味与装盘
- 将煮好的肉丸放入碗中，加入适量的盐、酱油、白胡椒粉，搅拌均匀。
- 将调味好的肉丸装盘，即可享用。
小贴士
- 肉馅的搅拌时间不宜过长，以免肉馅过于紧实，影响口感。
- 肉丸的大小要一致，便于煮制和食用。
- 煮制肉丸时，注意火候，避免煮烂。
通过以上步骤，相信你已经掌握了瘦肉丸的制作方法。在家轻松学会做美味瘦肉丸，不仅能满足自己的口腹之欲，还能为家人和朋友带来美味佳肴。赶快动手试试吧！