引言
印度香菜煎饼，又称“帕尼皮尔”，是印度北部的传统美食，以其酥脆的外皮和丰富的馅料而闻名。学会制作这款家常美味，不仅能够满足你对异国风味的追求，还能让你在亲朋好友面前展示你的厨艺。本文将带你通过一个详细的视频教程，轻松掌握印度香菜煎饼的制作方法。
材料准备
在开始制作之前，你需要准备以下材料：
- 中筋面粉：200克
- 酵母粉：2克
- 温水：约100毫升
- 盐：适量
- 香菜：适量
- 胡椒粉：适量
- 蒜蓉：适量
- 洋葱：适量
- 鸡蛋：1个
- 食用油：适量
制作步骤
步骤一：面团制作
- 将面粉、酵母粉和盐混合在一个大碗中。
- 逐渐加入温水，边加边搅拌，直到形成一个光滑的面团。
- 将面团放在室温下发酵约1小时，或者直到它膨胀到原来的两倍大。
步骤二：馅料准备
- 将香菜洗净切碎。
- 将洋葱切碎，蒜蓉备用。
- 在锅中加热少量食用油，加入洋葱和蒜蓉炒香。
- 加入香菜和胡椒粉，炒出香味。
- 加入一个鸡蛋，快速翻炒均匀，使鸡蛋熟透。
- 关火，馅料制作完成。
步骤三：煎饼制作
- 将发酵好的面团取出，轻轻按压排气。
- 将面团分成小剂子，每个剂子擀成圆饼状。
- 在圆饼中央放上适量馅料。
- 将圆饼边缘向中心折叠，捏紧封口。
- 在锅中加热少量食用油，将煎饼放入锅中。
- 煎至两面金黄，煎饼底部出现小孔，即可出锅。
视频教程
为了更直观地学习印度香菜煎饼的制作过程，以下是一个视频教程的链接：
小贴士
- 在制作面团时，水温不宜过高，以免杀死酵母。
- 发酵面团的时间根据温度而定，夏季可能需要的时间短一些，冬季可能需要的时间长一些。
- 煎饼的厚度可以根据个人喜好调整，喜欢酥脆口感的话，可以适当擀薄一些。
结语
通过本文的详细指导，相信你已经掌握了印度香菜煎饼的制作方法。现在，你可以邀请亲朋好友一起分享这份美味，或者将其作为节日宴客的佳肴。祝您烹饪愉快！