在浙江，鸡胗汤是一道非常受欢迎的家常菜。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，富含蛋白质和多种维生素。今天，就让我来为大家揭秘这道浙江特色鸡胗汤的家常做法，让你轻松学会，在家也能享受到地道的浙江美味。
选材与准备
1. 鸡胗的选择
首先，我们需要选择新鲜的鸡胗。新鲜的鸡胗颜色鲜亮，表面光滑，有弹性。避免选择颜色暗淡、有异味或已经变质的鸡胗。
2. 其他食材
除了鸡胗，我们还需要以下食材：
- 姜几片
- 葱一根
- 香菇几朵
- 胡萝卜一根
- 青菜适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 食用油适量
制作步骤
步骤一：处理鸡胗
将鸡胗清洗干净，去掉内部的黑色膜和杂质。然后，将鸡胗切成薄片，放入碗中，加入少许盐和料酒，腌制10分钟。
步骤二：准备其他食材
将姜切片，葱切段，香菇切片，胡萝卜切片，青菜洗净备用。
步骤三：煮汤
在锅中加入适量的水，放入姜片和葱段，大火烧开。水开后，将腌制好的鸡胗片放入锅中，煮至变色。
步骤四：加入配料
待鸡胗煮至变色后，加入香菇片和胡萝卜片，继续煮至食材熟透。
步骤五：调味
加入适量的盐、生抽和食用油，调整味道。
步骤六：出锅
最后，将洗净的青菜放入锅中，煮至断生。一道美味的浙江特色鸡胗汤就完成了！
小贴士
- 在煮鸡胗时，可以先用水浸泡一会儿，这样更容易去除异味。
- 鸡胗不要煮得太久，以免口感变硬。
- 可以根据个人口味添加其他配料，如枸杞、红枣等。
通过以上步骤，你就可以轻松学会制作美味的浙江特色鸡胗汤了。快动手试试吧，让这道家常菜为你的餐桌增添一份温馨与美味！