猕猴桃，这种外表翠绿、内心金黄的水果，因其丰富的营养价值和独特的口感而深受人们喜爱。在中国，猕猴桃的种植历史悠久，品种繁多，品质优良。本文将为您详细介绍中国产猕猴桃的营养价值、挑选技巧以及几款美味食谱。
营养价值
1. 维生素C的宝库
猕猴桃被誉为“维生素C之王”，每100克猕猴桃中维生素C的含量高达62毫克，是橙子的两倍多。维生素C具有抗氧化、增强免疫力、促进胶原蛋白合成等作用。
2. 富含其他维生素
除了维生素C，猕猴桃还含有维生素A、维生素E、维生素K等，这些维生素对维护人体健康具有重要意义。
3. 高含量的矿物质
猕猴桃中含有钾、钙、镁、铁等矿物质，这些矿物质有助于调节人体电解质平衡、增强骨骼健康。
4. 低脂肪、低热量
猕猴桃的脂肪含量极低，热量也相对较低，是减肥期间的理想食品。
挑选技巧
1. 观察外表
选择外表光滑、无损伤、颜色均匀的猕猴桃。表皮有少量毛发的猕猴桃通常更加新鲜。
2. 摸手感
轻轻按压猕猴桃，感觉稍硬且富有弹性的为佳。过于软烂的猕猴桃可能已经过熟或变质。
3. 闻气味
新鲜的猕猴桃具有浓郁的果香，若闻到酸味或异味，则不宜购买。
美味食谱
1. 猕猴桃蜂蜜水
将猕猴桃去皮切块，与蜂蜜一起放入搅拌机中搅拌，倒入杯中即可饮用。此饮品具有润肺止咳、美容养颜的功效。
2. 猕猴桃沙拉
将猕猴桃去皮切块，与其他水果（如苹果、香蕉）混合，加入沙拉酱拌匀即可。此沙拉色彩鲜艳，口感丰富。
3. 猕猴桃炒肉片
将猕猴桃去皮切块，肉片用料酒、生抽、淀粉腌制。热锅凉油，先炒肉片至变色，再加入猕猴桃翻炒，最后加入适量盐、鸡精调味即可。此菜色香味俱佳，营养丰富。
4. 猕猴桃炖排骨
将猕猴桃去皮切块，排骨洗净焯水去血水。将排骨、猕猴桃、姜片、葱段放入炖锅中，加入适量水，大火烧开后转小火炖至排骨熟烂。此汤具有补气养血、美容养颜的功效。
总之，中国产猕猴桃营养丰富，挑选技巧简单，美味食谱多样。希望大家在享受美味的同时，也能充分吸收猕猴桃的营养。