山药，又称为薯蓣，是一种营养价值极高的食材，自古以来就被誉为“神仙之食”。它富含多种维生素、矿物质和膳食纤维，具有很好的养生保健作用。今天，就让我们一起来揭秘仲景山药的养生魅力，并学习几种家常山药的做法，让你轻松享受养生美食。
山药的养生功效
1. 健脾胃
山药具有健脾益胃的功效，对于脾胃虚弱、食欲不振、消化不良等症状有很好的改善作用。
2. 补肺益肾
山药能补肺益肾，对于肺肾两虚、咳嗽气喘、腰膝酸软等症状有很好的缓解作用。
3. 降低血糖
山药中含有一种叫做山药多糖的物质，具有降低血糖的作用，对于糖尿病患者有一定的辅助治疗作用。
4. 抗癌防癌
山药中含有丰富的矿物质和维生素，具有抗癌防癌的作用。
家常山药做法大揭秘
1. 山药炖排骨
材料：
- 山药 500克
- 排骨 500克
- 姜片 适量
- 葱段 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
做法：
- 将山药去皮，切成块状；排骨洗净，焯水去血沫。
- 锅中加水，放入姜片、葱段、排骨、山药，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 加入适量的盐、酱油、料酒，继续炖煮10分钟，即可出锅。
2. 糖醋山药
材料：
- 山药 500克
- 糖 适量
- 白醋 适量
- 葱花 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 淀粉 适量
做法：
- 将山药去皮，切成条状，放入开水中焯水去涩味。
- 锅中加油，放入葱花爆香，加入适量的糖、白醋、生抽、盐，煮成糖醋汁。
- 将焯好水的山药条放入锅中，翻炒均匀，使山药条裹上糖醋汁。
- 最后加入适量的淀粉水勾芡，即可出锅。
3. 山药炒肉片
材料：
- 山药 300克
- 猪里脊肉 200克
- 葱花 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
做法：
- 将山药去皮，切成薄片；猪里脊肉切成薄片，用生抽、料酒、淀粉腌制10分钟。
- 锅中加油，放入肉片翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱花爆香，加入山药片翻炒均匀。
- 最后加入炒好的肉片，加入适量的盐，翻炒均匀，即可出锅。
总结
山药作为一种养生食材，具有很高的营养价值。通过以上几种家常山药的做法，相信大家已经学会了如何制作美味的山药佳肴。在日常生活中，不妨多尝试一些山药的做法，让我们的身体更健康，生活更美好。