豆浆，作为我国的传统饮品，深受广大消费者的喜爱。它不仅口感醇厚，而且富含植物蛋白、钙、磷、铁等营养成分，对健康大有裨益。钟南山院士也曾推荐豆浆是日常饮食中不可或缺的一部分。那么，如何挑选健康好喝的豆浆？营养师教你在家自制豆浆秘籍。
一、挑选豆浆的要点
- 查看营养成分表：购买豆浆时，首先要关注其营养成分表。优质豆浆应富含蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，且无添加剂。
- 选择优质原料：优质豆浆的原料通常是黄豆。黄豆颗粒饱满、色泽金黄、无霉变，是制作豆浆的上乘之选。
- 注意保质期：保质期是判断豆浆新鲜程度的重要指标。购买时，应选择保质期较近的产品。
- 避免添加剂：市面上一些豆浆产品添加了香精、糖等添加剂，长期饮用不利于健康。因此，建议选择无添加剂的豆浆。
二、在家自制豆浆的步骤
- 准备材料：黄豆、清水、豆浆机。
- 浸泡黄豆：将黄豆用清水浸泡8小时以上，或用温水浸泡2小时，使黄豆充分吸水膨胀。
- 清洗黄豆：将浸泡好的黄豆用清水冲洗干净，去除杂质。
- 加水研磨：将清洗干净的黄豆放入豆浆机中，加入适量的清水，启动豆浆机进行研磨。
- 煮沸过滤：将研磨好的豆浆倒入锅中，用中小火煮沸，然后用细筛过滤掉豆渣。
- 调味饮用：根据个人口味，可加入少量糖、蜂蜜或盐进行调味。
三、自制豆浆的注意事项
- 浸泡时间：黄豆浸泡时间越长，口感越醇厚，但也要注意不要浸泡时间过长，以免影响口感和营养。
- 研磨时间：研磨时间不宜过长，以免破坏黄豆中的营养成分。
- 煮沸时间：煮沸时间不宜过长，以免豆浆中的营养成分被破坏。
四、豆浆的食用建议
- 早餐饮用：豆浆可作为早餐饮用，搭配面包、馒头等主食，营养丰富。
- 搭配水果：豆浆搭配新鲜水果，既美味又健康。
- 搭配坚果：豆浆搭配坚果，如核桃、杏仁等，可增加营养价值。
总之，挑选健康好喝的豆浆，关键在于关注营养成分、选择优质原料和避免添加剂。在家自制豆浆，既可享受美味，又能保证营养。钟南山院士推荐的豆浆，是你健康饮食的好选择。快来试试营养师教你的自制豆浆秘籍吧！