引言
菠菜，这种营养丰富的绿叶蔬菜，不仅富含维生素和矿物质，而且烹饪方法多样，非常适合制作家常菜。在重庆，家常菜以其独特的口味和简单的做法深受人们喜爱。今天，我们就来一起学习如何制作一道美味的菠菜菜谱，让你在家也能轻松享受到重庆家常菜的美味。
准备食材
- 新鲜菠菜：500克
- 猪里脊肉：150克
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 葱花：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 水淀粉：适量
制作步骤
步骤一：处理菠菜
- 将菠菜洗净，去掉根部和老叶。
- 将菠菜切成约3厘米长的段。
步骤二：处理肉
- 将猪里脊肉切成薄片。
- 在肉片中加入姜末、蒜末、料酒、生抽和少量水淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
步骤三：炒菠菜
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉片。
- 快速翻炒至肉片变色，捞出备用。
步骤四：炒菠菜
- 锅中留少许油，下入菠菜段。
- 快速翻炒，炒至菠菜变软。
- 加入适量的盐，继续翻炒。
步骤五：合炒
- 将炒好的肉片重新放入锅中。
- 加入适量的老抽，翻炒均匀，使肉片和菠菜均匀上色。
- 加入葱花，翻炒均匀，出锅。
成品展示
一道色香味俱全的重庆家常菜——菠菜肉片就完成了！看着这鲜嫩的菠菜和滑嫩的肉片，是不是已经流口水了呢？快来动手试试吧！
小贴士
- 菠菜不宜长时间浸泡在水中，以免营养流失。
- 炒菠菜时，火候要大，动作要快，以保持菠菜的鲜嫩。
- 腌制肉片时，可以适量加入一些水淀粉，使肉片更加滑嫩。
结语
通过今天的菜谱图解，相信你已经学会了如何制作一道美味的菠菜肉片。家常菜的魅力就在于简单易学，美味可口。希望你能将这道菜带入你的餐桌，享受家庭烹饪的乐趣。