在重庆这座充满麻辣气息的城市里，麻油芝麻酥是一道深受人们喜爱的传统小吃。它不仅口感酥脆，而且香气扑鼻，是家庭聚会或朋友小酌时的绝佳伴侣。今天，就让我来为大家揭秘这款小吃的制作方法，让你在家也能轻松享受到地道的重庆风味。
一、材料准备
首先，我们需要准备以下材料：
- 中筋面粉：500克
- 糖粉：100克
- 鸡蛋：1个
- 芝麻：适量
- 麻油：适量
- 泡打粉：5克
- 小苏打：2克
二、制作步骤
1. 面团制作
- 将中筋面粉、糖粉、泡打粉和小苏打混合均匀。
- 加入鸡蛋，揉成光滑的面团。
- 将面团揉至表面光滑，盖上湿布或保鲜膜，醒发30分钟。
2. 调制麻油
- 将芝麻炒香，磨成粉末。
- 加入适量的麻油，搅拌均匀。
3. 分割面团
- 将醒发好的面团分割成大小均匀的小剂子。
- 将每个小剂子搓成圆球状。
4. 撒芝麻
- 将搓好的面团球放入芝麻中，使其表面均匀裹上一层芝麻。
- 轻轻拍掉多余的芝麻。
5. 烘焙
- 预热烤箱至180℃。
- 将裹好芝麻的面团球放入烤盘中，间隔适当。
- 烤约20分钟，至表面金黄酥脆即可。
三、注意事项
- 面团要揉至表面光滑，这样烤出来的麻油芝麻酥才会更加酥脆。
- 芝麻要炒香后再磨成粉末，这样芝麻的香味才能更好地融入面团中。
- 烤制过程中，注意观察面团的变化，避免烤焦。
四、美食分享
学会制作麻油芝麻酥后，不妨邀请亲朋好友一起品尝，分享这份地道的重庆风味。相信这款简单又美味的家常小吃，一定会成为你家中的一道亮丽风景线。
在这个快节奏的时代，学会在家制作美食，不仅能满足味蕾，还能增进家人间的感情。希望这篇文章能帮助你轻松掌握麻油芝麻酥的制作方法，让美味触手可及。