猪肝瘦肉粉丝，一道简单又营养的家常菜，不仅味道鲜美，而且制作快捷，非常适合忙碌的现代家庭。今天，就让我来为大家揭秘这道菜的详细做法，让你轻松在家享受美食。
营养分析
猪肝和瘦肉都是优质的蛋白质来源，同时含有丰富的铁质和维生素。粉丝则能提供碳水化合物，帮助身体补充能量。这道菜中，猪肝和瘦肉的搭配，实现了营养的互补，是一道非常健康的菜肴。
猪肝的营养价值
- 高蛋白：猪肝中含有丰富的蛋白质，有助于增强体质。
- 丰富铁质：猪肝是天然的补血食品，铁质含量高，能有效预防贫血。
- 维生素丰富：猪肝富含维生素A、B族维生素等，有助于维持视力、增强免疫力。
瘦肉的营养价值
- 优质蛋白：瘦肉是优质的蛋白质来源，有助于肌肉生长和修复。
- 低脂肪：相比肥肉，瘦肉脂肪含量低，适合减肥人群食用。
- 维生素和矿物质：瘦肉中含有丰富的B族维生素、铁、锌等矿物质。
粉丝的营养价值
- 碳水化合物：粉丝含有碳水化合物，能提供能量。
- 膳食纤维：粉丝中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
食材准备
- 猪肝 200克
- 瘦肉 150克
- 粉丝 100克
- 青蒜 适量
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 水淀粉 适量
做法步骤
猪肝和瘦肉处理：
- 将猪肝和瘦肉洗净，切成薄片。
- 用盐、生抽、老抽、料酒、水淀粉腌制10分钟。
粉丝泡发：
- 将粉丝放入温水中泡发，大约30分钟。
青蒜、生姜、葱切末。
炒制：
- 热锅倒油，油热后放入猪肝和瘦肉片，快速翻炒至变色。
- 加入青蒜末、生姜末、葱末继续翻炒。
- 倒入泡发好的粉丝，翻炒均匀。
调味：
- 根据个人口味加入适量盐调味。
- 可以根据喜好加入少量生抽提鲜。
出锅：
- 翻炒均匀后，即可出锅装盘。
小贴士
- 猪肝要新鲜：选择新鲜的猪肝，颜色鲜红，质地有弹性。
- 瘦肉切片：将瘦肉切成薄片，容易炒熟且口感嫩滑。
- 粉丝泡发：粉丝泡发后更加柔韧，口感更好。
- 快速翻炒：炒猪肝和瘦肉时要快速翻炒，以免炒老。
通过以上步骤，一道美味的猪肝瘦肉粉丝就完成了。这道菜色香味俱佳，营养丰富，是一道不可多得的佳肴。赶快动手试试吧！