猪肝粥是一道色香味俱佳的传统家常粥品，不仅美味，而且富含丰富的营养。猪肝中含有大量的铁、维生素A和B族维生素，对于补血、养肝都有很好的效果。下面，就让我来为大家详细讲解如何制作一道既营养又美味的猪肝粥。
准备材料
- 猪肝：300克
- 大米：500克
- 姜片：适量
- 大葱：适量
- 生抽、料酒：适量
- 食盐：适量
- 白胡椒粉：少许
- 清水：适量
制作步骤
步骤一：准备猪肝
- 清洗猪肝：将猪肝放在流动水下反复冲洗，去除表面的杂质和血水。
- 浸泡去腥：将清洗干净的猪肝放入盆中，加入适量的清水和少许白醋，浸泡约30分钟，这样可以有效去除猪肝的腥味。
- 切片备用：将浸泡好的猪肝切成薄片，加入少许生抽、料酒、食盐和少量白胡椒粉，拌匀腌制10分钟。
步骤二：煮粥
- 煮米：将大米用清水冲洗干净，放入砂锅中，加入适量的清水。
- 煮沸：开大火将大米煮沸，然后转小火慢煮。
- 加入姜片：在粥快煮好的时候，加入姜片，继续小火煮制。
步骤三：加入猪肝
- 检查米粒：当米粒煮至软糯，粥体浓稠时，加入腌制好的猪肝片。
- 煮至猪肝熟透：开中火，将猪肝煮至熟透，猪肝变色即可。
步骤四：调味出锅
- 尝味：尝试粥的味道，根据个人口味加入适量的食盐调味。
- 出锅装盘：将煮好的猪肝粥盛出，撒上葱花增加香气。
小贴士
- 选择新鲜的猪肝：新鲜的猪肝颜色鲜艳，有光泽，没有异味。
- 控制火候：煮粥时火候不宜过大，以免粥水溢出或者煮焦。
- 猪肝切片要薄：这样猪肝更容易煮熟，也更易入味。
通过以上步骤，一道营养美味的猪肝粥就完成了。它不仅适合作为早餐，也适合晚餐食用，温暖你的每一个味蕾。快动手试试吧！