陈皮，作为我国传统中药材和调味品，历史悠久，用途广泛。然而，在市场上，陈皮的真伪鉴别一直让消费者头疼。今天，就让我们跟随珠江台的脚步，一起揭开陈皮真伪的神秘面纱，学会在家轻松辨别陈皮的真伪。
陈皮的定义与功效
定义
陈皮，又称橘皮，是柑橘类水果的果皮。经过晒干、晾晒、揉搓等工序制成。陈皮具有理气健脾、燥湿化痰、疏肝解郁等功效。
功效
- 理气健脾：陈皮能缓解脾胃气滞，改善消化不良、食欲不振等症状。
- 燥湿化痰：陈皮具有燥湿化痰的作用，适用于痰多、咳嗽等症状。
- 疏肝解郁：陈皮能疏肝解郁，适用于情志不畅、胸闷等症状。
陈皮真伪鉴别方法
观察外观
- 颜色：真陈皮颜色呈金黄色或橙黄色，色泽鲜艳，有光泽。
- 形状：真陈皮呈不规则块状，边缘略卷曲，质地紧密。
- 纹路：真陈皮表面有明显的筋络纹路，纹理清晰。
闻气味
- 真陈皮：具有浓郁的橘香味，香气持久。
- 假陈皮：气味淡薄，甚至有异味。
溶解度
- 真陈皮：将陈皮放入水中，可迅速溶解，溶液呈金黄色。
- 假陈皮：溶解度较差，溶液颜色较淡。
指甲刮痕
- 真陈皮：用指甲轻轻刮拭，表面会留下明显的刮痕。
- 假陈皮：刮痕不明显，甚至无刮痕。
燃烧法
- 真陈皮：燃烧时，火焰呈蓝色，有橘香味。
- 假陈皮：燃烧时，火焰呈黄色，有刺鼻气味。
在家轻松辨别陈皮真伪的小技巧
- 选购渠道：尽量选择正规渠道购买陈皮，如药店、超市等。
- 查看包装：真陈皮包装完好，标签清晰。
- 索要发票：购买时索要发票，以便日后维权。
通过以上方法，相信您已经掌握了在家轻松辨别陈皮真伪的技巧。在日常生活中，我们要学会辨别真伪，选择优质陈皮，为健康加分。