猪前排炖白菜，是一道简单又营养的家常菜。猪前排肉质鲜美，搭配爽脆的白菜，味道十分鲜美。以下是一个详细的视频教程，教您如何轻松掌握这道菜的制作技巧。
准备材料
- 猪前排 500克
- 白菜 500克
- 姜适量
- 大蒜适量
- 香葱适量
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 食盐适量
- 白胡椒粉适量
- 清水适量
- 油适量
制作步骤
1. 准备猪前排
首先，将猪前排洗净，切成块状，放入开水中焯水去腥，捞出后用清水冲洗干净。
2. 准备白菜
白菜洗净，切成大片，姜切片，大蒜拍碎，香葱切段备用。
3. 热锅凉油
在锅中倒入适量的油，加热至5成热，放入姜片和大蒜片炒香。
4. 下入猪前排
将焯水后的猪前排放入锅中，翻炒均匀，使其表面微微焦黄。
5. 加调味料
加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，使猪前排上色。
6. 加入清水
加入足够的清水，没过猪前排，大火烧开后转中小火炖煮30分钟。
7. 加入白菜
待猪前排炖至7成熟时，加入白菜，继续炖煮10分钟。
8. 调味
加入适量的食盐、白胡椒粉调味，翻炒均匀。
9. 出锅
炖至白菜熟透，猪前排肉质软烂，即可出锅。
技巧分享
- 猪前排焯水时，水要加多点，避免中途加水。
- 猪前排炖煮时，要加盖，使汤汁不外泄。
- 炖煮时间根据猪前排的肉质厚薄进行调整。
通过以上视频教程，相信您已经掌握了猪前排炖白菜的家常做法。这道菜色香味俱佳，适合家庭聚餐、节日宴请，快来动手尝试一下吧！