猪前排炖胡萝卜是一道色香味俱全的家常菜，不仅美味，而且营养丰富。今天，就让我来教你如何轻松做出一锅营养满分的前排胡萝卜炖。
准备材料
- 猪前排：500克
- 胡萝卜：2根
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 葱：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 食盐：适量
- 白胡椒粉：少许
- 清水：适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 猪前排洗净，切成块状，用开水焯水去除血沫。
- 胡萝卜洗净，去皮，切成滚刀块。
- 生姜切片，大蒜拍碎，葱切段。
步骤二：炖煮猪前排
- 锅中加入适量清水，放入焯好水的猪前排，加入姜片、料酒、生抽，大火烧开后转小火炖煮40分钟。
- 猪前排炖至八成熟时，加入胡萝卜块，继续炖煮20分钟。
步骤三：调味出锅
- 加入适量的食盐、白胡椒粉调味。
- 待猪前排和胡萝卜炖至熟透，汤汁浓郁时，加入葱段，翻炒均匀。
- 炖至汤汁略微收紧，即可出锅装盘。
烹饪技巧
- 猪前排焯水时，加入料酒可以去腥增香。
- 炖煮猪前排时，水量不宜过多，以免炖出的汤汁过于稀释。
- 胡萝卜不宜炖煮过久，以免营养流失和口感变差。
- 调味时，根据个人口味适量添加食盐和白胡椒粉。
营养价值
猪前排富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分，具有补中益气、滋阴润燥的功效。胡萝卜含有丰富的胡萝卜素、维生素A、维生素C等，具有明目、养肝、抗衰老的作用。两者搭配炖煮，营养更加丰富，是一道非常适合全家人的美味佳肴。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一锅猪前排炖胡萝卜，不仅味道鲜美，而且营养满分。快来动手试试吧！