在繁忙的生活中，一道简单又营养的家常菜无疑能为我们带来满满的幸福感。今天，就让我来为大家介绍一道猪肉芹菜籽的做法，不仅简单易学，而且美味可口，营养均衡。
准备材料
- 猪里脊肉 300克
- 芹菜籽 200克
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精或味精 适量
- 水淀粉 适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 将猪里脊肉切成薄片，用少许生抽、水淀粉和一点盐腌制10分钟。
- 芹菜籽洗净，切成小段。
- 姜末和蒜末准备好。
步骤二：炒制猪肉
- 热锅凉油，油热后下入腌制好的猪肉片。
- 快速翻炒至肉片变色，肉片边缘略微焦黄即可盛出备用。
步骤三：炒制芹菜籽
- 锅中留底油，下入姜末和蒜末炒香。
- 放入芹菜籽快速翻炒，炒至芹菜籽断生。
步骤四：合并炒制
- 将炒好的猪肉片重新倒入锅中，与芹菜籽一起翻炒均匀。
- 根据个人口味加入少许老抽调色，再加入适量的盐和鸡精或味精调味。
步骤五：出锅装盘
- 翻炒至所有材料均匀上色，出锅前可根据个人喜好加入少许水淀粉勾芡。
- 出锅装盘，一道色香味俱全的猪肉芹菜籽就完成了。
营养分析
猪肉含有丰富的蛋白质和必需氨基酸，而芹菜籽则富含膳食纤维、多种维生素和矿物质。这道菜不仅美味，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。
小贴士
- 芹菜籽不宜炒制时间过长，以免失去营养和口感。
- 猪里脊肉切片时，可以适当冷冻一下，这样更容易切薄。
- 腌制肉片时加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
学会了这道猪肉芹菜籽的做法，你可以在家中轻松享受到营养美味的家常菜。快动手试试吧，相信你一定会成功的！