紫菜，这种常见的海藻类食材，不仅味道鲜美，而且营养丰富。它富含蛋白质、维生素和矿物质，对于提升免疫力、促进新陈代谢都有着很好的作用。今天，就让我来为大家分享一道紫菜大烩菜的食谱，简单易做，营养美味，快来看看吧！
准备材料
- 紫菜：适量
- 瘦肉：100克
- 胡萝卜：1根
- 青椒：1个
- 鸡蛋：1个
- 葱：1根
- 姜：1小块
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 香油：适量
- 水淀粉：适量
制作步骤
紫菜泡发：将紫菜提前用温水泡发，泡至软硬适中即可。
准备食材：瘦肉切成薄片，用酱油、水淀粉腌制10分钟；胡萝卜、青椒切成丝；葱、姜切末。
炒肉片：锅中倒入适量食用油，油热后放入肉片翻炒至变色，加入葱姜继续翻炒出香味。
加入蔬菜：将胡萝卜丝、青椒丝放入锅中，与肉片一起翻炒均匀。
加入紫菜：将泡发好的紫菜放入锅中，与蔬菜一起翻炒均匀。
调味：加入适量的盐、酱油调味，翻炒均匀。
打鸡蛋：在锅中打入一个鸡蛋，用筷子快速搅拌，让鸡蛋液均匀裹在紫菜和蔬菜上。
出锅：待鸡蛋液凝固后，撒上适量的香油，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
- 紫菜泡发时间不宜过长，以免影响口感。
- 肉片腌制时，加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 炒制过程中，火候不宜过大，以免蔬菜炒糊。
这样一道营养美味的紫菜大烩菜就完成了，是不是很简单呢？快来试试吧！