大暑，作为一年中最炎热的时节，气温节节攀升，人体容易出汗，导致体液流失，从而出现乏力、食欲不振等症状。而紫山药，作为一种营养丰富、具有养生功效的食材，在这个时节食用尤为适宜。本文将为您揭秘紫山药大暑时节的养生食谱，让您轻松度过一个健康夏季。
紫山药的营养价值
紫山药，又称薯蓣，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、矿物质和多种维生素。其中，紫山药的紫皮中含有丰富的花青素，具有抗氧化、抗衰老、增强免疫力等作用。此外，紫山药还含有丰富的微量元素，如钙、铁、锌等，对人体健康大有裨益。
紫山药养生食谱推荐
1. 紫山药炖排骨
材料：
- 紫山药500克
- 排骨500克
- 姜适量
- 盐适量
- 香菜适量
做法：
- 将紫山药去皮，切成块状；排骨洗净，焯水去血沫。
- 锅中加水，放入紫山药、排骨、姜片，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 加入适量盐调味，撒上香菜即可。
功效：
紫山药炖排骨具有滋阴润燥、补中益气的作用，适合大暑时节食用。
2. 紫山药炒肉片
材料：
- 紫山药200克
- 猪里脊肉200克
- 青红椒适量
- 葱适量
- 姜适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 淀粉适量
做法：
- 将紫山药去皮，切成薄片；猪里脊肉切成薄片，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
- 锅中加油，放入肉片翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱、姜炒香，再加入紫山药片翻炒均匀。
- 最后加入青红椒和肉片，加入盐调味，炒匀即可。
功效：
紫山药炒肉片具有清热解暑、养胃健脾的作用，适合大暑时节食用。
3. 紫山药枸杞汤
材料：
- 紫山药100克
- 枸杞适量
- 红枣适量
- 冰糖适量
做法：
- 将紫山药去皮，切成块状；枸杞、红枣洗净。
- 锅中加水，放入紫山药、枸杞、红枣，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
- 加入适量冰糖调味即可。
功效：
紫山药枸杞汤具有滋阴润燥、养肝明目的作用，适合大暑时节食用。
总结
大暑时节，紫山药的养生食谱为您的健康保驾护航。通过以上三款食谱，您可以在炎炎夏日中，既美味又养生。快快动手尝试吧！