红豆派，一款既美味又充满家常味道的小甜品，不仅适合作为下午茶，也是节日家宴中的亮点。今天，就让我带你一起动手，用最家常的食材，轻松制作出美味的红豆派！
准备材料
- 中筋面粉：200克
- 红豆：100克
- 糖：50克
- 黄油：50克
- 鸡蛋：1个
- 牛奶：50毫升
- 香草精：少许
- 面粉：适量（用于防粘）
制作步骤
1. 红豆馅的制作
- 将红豆洗净，浸泡4小时或过夜。
- 将泡好的红豆放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火煮至红豆软烂。
- 煮好的红豆捞出，沥干水分，用勺子压成泥状。
- 在红豆泥中加入糖、黄油，搅拌均匀。
- 最后加入少许香草精，继续搅拌均匀，红豆馅就做好了。
2. 面团的制作
- 将中筋面粉放入盆中，加入黄油，用手揉搓至黄油完全混合进面粉中。
- 加入鸡蛋和牛奶，继续揉搓至面团光滑有弹性。
- 将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏松弛30分钟。
3. 面团的分割与擀制
- 将松弛好的面团取出，分割成两等份。
- 取一份面团，擀成圆饼状，厚度约为0.5厘米。
- 将擀好的面饼放入派盘，用叉子扎几个小孔，防止烤制时鼓起。
4. 放入红豆馅
- 将做好的红豆馅均匀地铺在面饼上。
- 取另一份面团，擀成与派盘大小相同的圆饼，覆盖在红豆馅上。
- 用手指轻轻按压边缘，使两层面饼粘合。
5. 烤制
- 预热烤箱至180°C。
- 在派盘底部用牙签扎几个小孔，防止烤制时鼓起。
- 将派放入烤箱，烤制20-25分钟，表面呈金黄色即可。
小贴士
- 红豆馅可以根据个人口味调整糖的用量。
- 面团松弛时间不宜过长，以免影响口感。
- 烤制过程中注意观察，防止烤焦。
通过以上步骤，你就可以轻松制作出美味的红豆派了。快动手试试吧，相信你的家人和朋友一定会喜欢的！