夏日炎炎，一杯冰凉的咖啡冰淇淋无疑是消暑解渴的绝佳选择。自己动手制作咖啡冰淇淋，不仅能享受美味，还能体验到DIY的乐趣。下面，就让我带你一步步走进咖啡冰淇淋的世界，感受这份清凉。
材料准备
首先，我们需要准备以下材料：
- 咖啡粉：50克
- 牛奶：500毫升
- 糖：80克
- 鸡蛋：2个
- 淡奶油：250毫升
- 吉利丁片：5克
制作步骤
步骤一：制作咖啡浆
- 将咖啡粉倒入锅中，加入牛奶，用中火加热至沸腾。
- 搅拌均匀，让咖啡粉充分溶解。
- 加入糖，继续加热至糖完全溶解。
- 熄火，用细筛过滤掉咖啡渣，得到咖啡浆。
步骤二：制作咖啡糊
- 将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离。
- 将蛋黄打散，加入咖啡浆中，搅拌均匀。
- 将蛋白打发至湿性发泡。
- 将打发好的蛋白分次加入咖啡浆中，轻轻翻拌均匀，制成咖啡糊。
步骤三：制作咖啡冰淇淋
- 将吉利丁片用冷水泡软，沥干水分。
- 将泡软的吉利丁片加入咖啡糊中，搅拌均匀。
- 将淡奶油打发至硬性发泡。
- 将打发好的淡奶油加入咖啡糊中，轻轻翻拌均匀。
- 将咖啡糊倒入冰淇淋机中，按照机器说明进行冷冻。
步骤四：装饰与享用
- 冻好的咖啡冰淇淋取出，用刀切成小块。
- 可以根据个人口味，撒上一些可可粉、肉桂粉等调味料。
- 将咖啡冰淇淋放入杯中，即可享用。
小贴士
- 制作咖啡冰淇淋时，注意控制火候，避免烧糊。
- 在翻拌咖啡糊时，要轻轻翻拌，以免蛋白消泡。
- 冻制咖啡冰淇淋时，注意控制时间，以免冻得太硬，影响口感。
夏日炎炎，一杯自制的咖啡冰淇淋，让你在炎炎夏日中感受到清凉。快来动手尝试吧！