山药脆片，作为一种健康又美味的零食，近年来在年轻人中越来越受欢迎。它不仅口感酥脆，而且富含多种营养成分，是办公室小憩或休闲时光的绝佳选择。今天，就让我来教你如何在家轻松制作山药脆片，让你告别外出购买，享受自己动手的乐趣。
准备材料
在开始制作山药脆片之前，我们需要准备以下材料：
- 山药：500克
- 鸡蛋：1个
- 低筋面粉：适量
- 植物油：适量
- 盐：少许
- 芝麻：少许（可选）
制作步骤
1. 山药处理
首先，将山药洗净去皮，切成薄片。山药切片时要注意，尽量切得薄而均匀，这样炸出来的脆片才会更加酥脆。
2. 鸡蛋液准备
将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀，制成鸡蛋液。
3. 裹粉
将切好的山药片放入鸡蛋液中，使其均匀裹上一层蛋液。
4. 撒粉
取适量低筋面粉，撒在山药片上，确保山药片两面都裹上薄薄的一层面粉。
5. 炸制
锅中倒入适量植物油，油温升至5成热时，将裹好粉的山药片放入锅中，中火炸至两面金黄。注意炸制过程中要不断翻动山药片，以免炸焦。
6. 出锅
山药片炸至金黄后，捞出沥油，放在厨房纸上吸去多余油分。
7. 撒芝麻
如果喜欢，可以在山药脆片上撒上少许芝麻，增加口感。
小贴士
- 山药切片时，可以佩戴一次性手套，避免山药接触皮肤引起痒感。
- 炸山药片时，油温不宜过高，以免炸焦。
- 可以根据个人口味，在山药脆片中加入其他调料，如五香粉、辣椒粉等。
总结
自制山药脆片简单易学，营养丰富，口感酥脆。通过以上步骤，你可以在家轻松制作出美味的山药脆片，与家人朋友共享这份健康与美味。快来试试吧，让你的生活更加丰富多彩！