遵化，这座历史悠久的城市，不仅有着丰富的文化遗产，还有着令人垂涎的美食。其中，芝麻烧饼更是老街上的特色小吃，深受食客喜爱。今天，我们就来探寻一下遵化老街上的芝麻烧饼，看看哪家店的烧饼最让人回味无穷。
遵化芝麻烧饼的历史渊源
芝麻烧饼作为遵化的传统美食，有着悠久的历史。据说，这种烧饼最早起源于明朝，距今已有六百多年的历史。当时，为了方便行人和劳作者充饥，当地居民便发明了这种携带方便、味道香美的烧饼。随着时间的推移，芝麻烧饼逐渐成为了遵化老街的标志性小吃。
遵化芝麻烧饼的制作工艺
遵化芝麻烧饼的制作工艺独特，讲究火候和口感。首先，选用优质面粉、白糖、芝麻等原料，经过和面、醒面、揉面等工序，形成面团。然后，将面团擀成圆饼，涂上香甜的糖浆，撒上炒香的芝麻，最后放入烤炉中烤制。烤出的烧饼色泽金黄，香气扑鼻，口感酥脆，甜而不腻。
老街上的芝麻烧饼店铺
遵化老街上的芝麻烧饼店铺众多，每家店铺都有其独特的风味。以下是一些让人回味无穷的芝麻烧饼店铺：
1. 张记芝麻烧饼
张记芝麻烧饼位于遵化老街中段，已有百年历史。这家店铺的烧饼选用优质原料，制作工艺严谨，深受食客喜爱。张记烧饼的特点是皮薄馅多，芝麻香浓，口感酥脆，让人回味无穷。
2. 李家烧饼铺
李家烧饼铺位于遵化老街东头，已有八十多年的历史。这家店铺的烧饼选用上等面粉，手工制作，口感独特。李家烧饼的特点是外皮酥脆，内里柔软，芝麻香浓，回味悠长。
3. 王记烧饼店
王记烧饼店位于遵化老街西头，已有六十多年的历史。这家店铺的烧饼选用优质原料，手工制作，口感鲜美。王记烧饼的特点是皮薄馅大，芝麻香浓，甜而不腻，让人欲罢不能。
总结
遵化老街上的芝麻烧饼，承载着这座城市的历史和文化。每一家的烧饼都有其独特的风味，让人回味无穷。如果你来到遵化，不妨去这些店铺品尝一下，感受一下老街的味道。