准备食材
在开始制作白萝卜牛肉丝之前,我们需要准备以下食材:
- 牛肉:300克
- 白萝卜:1根
- 大蒜:3瓣
- 生姜:一小块
- 青椒:1个(可选)
- 葱:适量
- 食用油:适量
- 生抽:2汤匙
- 老抽:1汤匙
- 料酒:1汤匙
- 白胡椒粉:适量
- 盐:适量
- 淀粉:1汤匙
- 清水:适量
牛肉处理
- 将牛肉洗净,切成细丝。
- 用料酒、生抽、白胡椒粉和淀粉抓匀,腌制10-15分钟。
- 白萝卜去皮,切成细丝,用清水冲洗一下,去除多余的白萝卜汁。
- 大蒜、生姜分别切成末,青椒切丝,葱切段备用。
炒制牛肉丝
- 热锅凉油,油温5成热时,下入腌制好的牛肉丝。
- 快速翻炒至肉丝变色,肉丝炒熟后盛出备用。
炒制白萝卜丝
- 锅中留底油,放入蒜末和姜末爆香。
- 加入白萝卜丝,快速翻炒至白萝卜丝微微透明。
- 加入生抽、老抽,继续翻炒均匀。
合炒出锅
- 将炒好的牛肉丝重新倒入锅中。
- 加入青椒丝和葱段,快速翻炒均匀。
- 根据个人口味加入适量的盐调味。
- 翻炒均匀后,即可出锅装盘。
成品展示
一道色香味俱全的白萝卜牛肉丝就完成了。牛肉丝嫩滑,白萝卜丝清脆,口感丰富,营养丰富,非常适合家常食用。
小贴士
- 腌制牛肉丝时,加入淀粉可以让肉丝更加嫩滑。
- 炒制白萝卜丝时,不要炒得太久,以免白萝卜丝过于软烂。
- 根据个人口味,可以适量添加辣椒等调料。
现在,就让我们一起动手,享受这份美味的家常菜吧!
