白萝卜饼，这道源自湖北黄冈的特色美食，融合了白萝卜的清甜和面粉的香醇，口感酥脆，营养丰富。今天，就让我们一起揭开这道家常饼的制作秘诀，轻松学会如何制作出美味可口的白萝卜饼。
准备食材
- 白萝卜：500克
- 面粉：500克
- 酵母：5克
- 糖：适量
- 盐：适量
- 葱花：适量
- 鸡蛋：1个
- 植物油：适量
制作步骤
步骤一：白萝卜准备
- 将白萝卜洗净，去皮，切成细丝。
- 将白萝卜丝放入开水中焯水，去除多余水分，捞出备用。
步骤二：和面发酵
- 将面粉放入盆中，加入酵母、糖和盐，搅拌均匀。
- 加入温水，揉成面团，盖上湿布或保鲜膜，发酵至体积膨胀两倍大。
步骤三：制作馅料
- 将发酵好的面团取出，揉搓至表面光滑。
- 将面团擀成薄片，撒上适量白萝卜丝，撒上葱花，再撒上适量盐。
- 从一端卷起，卷成圆柱形，切成小段。
步骤四：制作饼坯
- 取一个小段，揉搓成圆形，按扁成饼坯。
- 饼坯两面刷上蛋液，撒上少许芝麻。
步骤五：烤制
- 预热烤箱至180℃，将饼坯放入烤箱中层。
- 烤制10分钟，表面金黄即可。
小贴士
- 白萝卜丝焯水可以去除苦味，使饼更加美味。
- 面团发酵时间根据气温而定，一般需1-2小时。
- 饼坯可以刷蛋液，使饼更加酥脆。
- 烤制时间根据烤箱功率而定，可适当调整。
通过以上步骤，相信你已经学会了如何制作美味的白萝卜饼。快动手试试吧，让家人朋友一起品尝这道家乡的味道！