山药，这种看似平凡的食材，其实蕴含着丰富的营养价值和药用功效。将山药融入挂面中，不仅让家常面食更加美味，更赋予了其养生的特质。今天，就让我们一起来揭秘白象山药挂面背后的营养与制作工艺。
山药的营养价值
山药，又称薯蓣，是一种营养价值极高的食材。它含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质。其中，山药中的黏蛋白具有保护胃壁、预防胃溃疡的作用；山药中的皂苷则具有降血糖、降血脂、抗肿瘤等功效。
山药中的主要营养成分
- 蛋白质：山药中的蛋白质含量较高，有助于增强人体免疫力。
- 碳水化合物：山药中的碳水化合物主要以淀粉形式存在，易于消化吸收。
- 膳食纤维：山药中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
- 维生素：山药富含多种维生素，如维生素B1、B2、B6、C等，有助于维持人体正常的新陈代谢。
- 矿物质：山药中含有钙、磷、铁、钾、镁等矿物质，有助于维持骨骼健康和神经系统的正常运作。
山药挂面的制作工艺
白象山药挂面采用优质小麦粉和新鲜山药为原料，经过严格的生产工艺制作而成。以下是山药挂面的制作流程：
1. 选材
选用优质小麦粉和新鲜山药，确保原料的新鲜和品质。
2. 粉碎
将山药洗净、去皮、切块，然后进行粉碎，制成山药泥。
3. 和面
将山药泥与小麦粉按一定比例混合，加入适量的水，揉成面团。
4. 拉伸
将面团擀成薄片，然后用挂面机进行拉伸，制成挂面。
5. 烘干
将挂面进行烘干，使其水分降至合适程度。
6. 包装
将烘干后的挂面进行包装，确保其新鲜和卫生。
山药挂面的食用方法
白象山药挂面口感劲道，营养丰富，可搭配各种食材，制作出美味可口的菜肴。以下是一些常见的食用方法：
- 煮面：将山药挂面放入沸水中煮熟，搭配喜欢的调料和配菜，如肉丝、蔬菜等。
- 炒面：将山药挂面炒熟，加入鸡蛋、蔬菜等食材，制作成炒面。
- 拌面：将山药挂面煮熟，加入调料和配菜，拌匀后食用。
总结
白象山药挂面以其独特的制作工艺和丰富的营养价值，成为了家常面食中的佼佼者。在追求健康养生的今天，山药挂面无疑是一个不错的选择。让我们一起品味山药挂面的美味，享受养生生活吧！