荞麦挂面作为一种健康、营养的食品，近年来在市场上越来越受欢迎。白象作为国内知名的方便面品牌，其荞麦挂面凭借其独特的细作工艺和丰富的营养价值，受到了广大消费者的喜爱。本文将为您揭秘白象荞麦挂面的制作工艺，以及它如何实现营养与美味的双重保障。
荞麦的营养价值
荞麦是一种营养价值极高的谷物，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质。荞麦中的蛋白质含量较高，且氨基酸组成较为全面，易于人体吸收。此外，荞麦中还含有独特的生物活性成分，如荞麦黄酮、荞麦多酚等，具有降血脂、降血糖、抗氧化等多种生理活性。
白象荞麦挂面的制作工艺
1. 选材
白象荞麦挂面选用优质荞麦为原料，严格把控原料质量。荞麦经过筛选、清洗、浸泡等工序，确保荞麦颗粒饱满、无杂质。
2. 精磨
将浸泡好的荞麦进行精磨，去除荞麦皮，保留荞麦胚乳。精磨过程中，采用低温研磨技术，避免高温破坏荞麦中的营养成分。
3. 和面
将精磨后的荞麦粉与适量的水和面，揉制成面团。和面过程中，采用传统工艺，确保面团筋道、有弹性。
4. 拉伸
将面团分割成小段，通过机器拉伸成细长的面条。拉伸过程中，采用多道工序，使面条达到理想的细度。
5. 烘干
将拉伸好的面条进行烘干，采用低温烘干技术，确保面条的营养成分不受损失。烘干过程中，严格控制温度和湿度，保证面条的品质。
6. 包装
将烘干好的面条进行包装，采用食品级包装材料，确保面条在运输和储存过程中保持新鲜。
营养与美味的双重保障
白象荞麦挂面在制作过程中，严格遵循传统工艺，充分保留了荞麦的营养成分。同时，通过精细的拉伸和烘干工艺，使面条口感劲道、爽滑，呈现出独特的荞麦香味。
1. 营养丰富
白象荞麦挂面富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，有助于人体健康。长期食用，可降低血脂、降血糖、抗氧化，提高免疫力。
2. 美味可口
白象荞麦挂面口感劲道、爽滑，搭配各种菜肴，如凉拌、炒面、汤面等，均可呈现出丰富的口感和独特的风味。
3. 方便快捷
白象荞麦挂面易于储存，烹饪方便，适合快节奏的生活。只需简单的水煮或煮熟，即可食用。
总之，白象荞麦挂面凭借其独特的细作工艺和丰富的营养价值，成为了市场上备受消费者喜爱的健康食品。在追求营养与美味的同时，白象荞麦挂面也满足了现代人快节奏生活的需求。