山药，作为一种传统的中药材，在我国的饮食文化中占有举足轻重的地位。近年来，随着健康饮食理念的普及，山药食品越来越受到消费者的青睐。今天，我们就来揭秘白象山药挂面背后的慢晒工艺，看看它是如何将营养与美味完美结合的。
山药的营养价值
山药，又名薯蓣，含有丰富的淀粉、蛋白质、维生素、矿物质等营养成分。其中，山药中的黏蛋白、皂苷等成分具有降低血糖、增强免疫力、抗氧化等保健作用。此外，山药还具有健脾益胃、补肺止咳、益肾填精等药用价值。
白象山药挂面的制作工艺
白象山药挂面采用优质山药为原料，经过精选、清洗、磨浆、和面、压条、切面、晾晒、包装等工序制成。其中，慢晒工艺是白象山药挂面的核心技术之一。
精选原料
白象山药挂面选用的是优质山药，要求山药新鲜、无病虫害、无损伤。在采购过程中，白象公司严格把控原料质量，确保每一根山药都符合生产标准。
清洗磨浆
将精选的山药清洗干净后，进行磨浆处理。磨浆过程中，山药中的营养成分被充分提取，为后续制作提供优质原料。
和面
将磨好的山药浆与面粉按照一定比例混合，和成面团。和面过程中，需要控制好面团的温度和湿度，以确保山药的营养成分不受破坏。
压条切面
将和好的面团放入压面机，压成薄片。随后，将薄片切成细条，即为挂面。
慢晒工艺
白象山药挂面采用慢晒工艺，将切好的挂面平铺在晒架上，置于阳光下晾晒。慢晒工艺可以使挂面中的水分逐渐蒸发，口感更加劲道，同时保留山药的营养成分。
包装
晾晒好的挂面经过检验合格后，进行包装。白象山药挂面采用真空包装，确保产品在运输和储存过程中保持新鲜。
慢晒工艺的优势
保留营养
慢晒工艺可以使山药挂面中的营养成分得到充分保留，消费者在食用时可以享受到丰富的营养。
口感劲道
慢晒工艺可以使挂面中的水分逐渐蒸发，从而使挂面口感更加劲道，不易断裂。
提高品质
慢晒工艺有助于提高挂面的品质，使产品更具竞争力。
总结
白象山药挂面通过慢晒工艺，将山药的营养与美味完美结合，为消费者带来了一款优质的挂面产品。在追求健康饮食的今天，白象山药挂面成为了越来越多消费者的选择。