在这个快节奏的时代，我们常常忽略了生活中的小确幸，比如一顿美味的家常菜。今天，我要向大家介绍一道既简单又营养的家常菜——百叶胡萝卜黑木耳肉菜。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合全家人享用。
准备材料
- 百叶：200克
- 胡萝卜：1根
- 黑木耳：适量
- 猪肉：200克
- 青蒜：适量
- 葱：1根
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 白胡椒粉：少许
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
制作步骤
准备食材：将百叶切成条状，胡萝卜切成片，黑木耳提前泡发好，猪肉切成薄片，青蒜切段，葱、姜、蒜切末备用。
腌制肉片：将猪肉片加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉、鸡精和水淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
焯水：将百叶条和胡萝卜片分别焯水，去除杂质，捞出备用。
炒制：
- 热锅凉油，油热后放入葱姜蒜末爆香。
- 加入腌制好的肉片，快速翻炒至变色。
- 加入焯水好的百叶条和胡萝卜片，继续翻炒均匀。
- 加入泡发好的黑木耳，翻炒均匀。
- 加入适量的生抽和盐调味，翻炒均匀。
- 最后加入青蒜段，翻炒几下即可出锅。
营养分析
- 百叶：含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有补血、养胃的功效。
- 胡萝卜：富含β-胡萝卜素、维生素A、维生素C等，具有抗氧化、增强免疫力的作用。
- 黑木耳：含有丰富的膳食纤维、蛋白质、多种维生素和矿物质，具有降血脂、抗血栓的功效。
- 猪肉：富含优质蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，具有滋养身体、增强体力的作用。
小贴士
- 腌制肉片时，加入适量的水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 烹饪过程中，火候要掌握好，以免烧糊。
- 这道菜色泽鲜艳，营养丰富，是一道非常适合全家人的家常菜。
学会了这道百叶胡萝卜黑木耳肉菜的做法，你就可以在日常生活中为自己和家人准备一道美味又营养的佳肴。快来动手尝试一下吧！