在我们的日常生活中，日本豆腐因其质地细嫩、口感滑润而广受欢迎，而菜脯作为一种传统的腌制蔬菜，味道鲜美，营养丰富。将这两者结合，不仅能做出一道美味佳肴，还能营养均衡，是一道不可多得的家常菜。下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
准备食材
- 日本豆腐2盒
- 菜脯200克
- 蒜末适量
- 青红椒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白胡椒粉适量
- 水淀粉适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 日本豆腐取出，放入盘中，用牙签在豆腐表面扎一些小孔，这样可以让豆腐更好地吸收调料。
- 菜脯洗净，切成小丁；青红椒洗净，去籽切块；蒜末备用。
步骤二：煎豆腐
- 锅中倒入适量油，油热后放入豆腐，中小火煎至两面金黄，捞出备用。
步骤三：炒菜脯
- 锅中留底油，放入蒜末爆香，再加入菜脯丁翻炒至菜脯变软。
- 加入青红椒块继续翻炒。
步骤四：调味
- 加入适量的盐、生抽、老抽、白胡椒粉，翻炒均匀。
- 倒入煎好的豆腐，翻炒均匀。
步骤五：勾芡
- 加入适量水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
- 翻炒均匀，出锅装盘。
小贴士
- 日本豆腐在煎的时候，注意火候不要太大，以免煎糊。
- 菜脯的腌制时间较长，所以在炒制时可以适当减少盐的用量。
- 翻炒豆腐时，可以用锅铲轻轻按压，使其更加入味。
这道菜色泽鲜艳，口感滑嫩，营养丰富。家常新做法，让营养美味两不误。快来尝试一下吧！