准备材料：
- 鸡蛋 3个
- 瘦肉末 100克
- 菜籽油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 葱花 适量
- 清水 适量
制作步骤：
准备瘦肉末：
- 将瘦肉末放入碗中，加入适量的盐和生抽，搅拌均匀，腌制10分钟。
打鸡蛋：
- 将鸡蛋打入碗中，加入适量的清水，搅拌均匀。
混合瘦肉末：
- 将腌制好的瘦肉末轻轻倒入鸡蛋液中，用筷子轻轻搅拌均匀，确保瘦肉末和鸡蛋液充分混合。
准备蒸锅：
- 在蒸锅中加入适量的清水，大火烧开。
蒸蛋：
- 在蒸盘上刷一层薄薄的菜籽油，然后将混合好的鸡蛋液倒入蒸盘中。
- 将蒸盘放入烧开的蒸锅中，中火蒸约10分钟。
出锅：
- 10分钟后，打开锅盖，撒上葱花，再蒸1分钟，让葱花稍微变软。
装盘：
- 将蒸好的蛋轻轻从蒸盘中取出，放入盘中即可。
小贴士：
- 菜籽油可以增加蛋的香味，使蒸蛋更加美味。
- 瘦肉末的加入不仅增加了口感，还能提供额外的蛋白质。
- 蒸蛋时，不要搅拌得太剧烈，以免蒸出来的蛋液出现蜂窝状。
- 蒸蛋的时间不宜过长，以免蛋液过于干硬。
营养分析：
- 鸡蛋：富含优质蛋白质、维生素和矿物质，是很好的营养来源。
- 瘦肉：含有丰富的蛋白质和铁质，有助于补充能量和增强免疫力。
- 菜籽油：含有不饱和脂肪酸，有益于心血管健康。
成品展示：
通过以上步骤，您可以轻松制作一道美味又营养的早餐——菜籽油香蒸蛋，瘦肉增鲜。不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合忙碌的早晨食用。快来试试吧！