草鱼头豆腐火锅，这道集鲜美与营养于一身的佳肴，是冬日里温暖身心的绝佳选择。今天，就让我为大家揭秘这款家常火锅的制作方法，让你在家也能享受到满分的营养和美味。
准备食材
- 草鱼头：1个（约500克）
- 豆腐：1块（约300克）
- 肉丸：适量
- 鸡肉：适量
- 海鲜：适量（如虾、蟹肉棒等）
- 香菜：适量
- 青蒜：适量
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 蒜末：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
制作步骤
1. 草鱼头处理
- 将草鱼头去鳞、去内脏，清洗干净。
- 在鱼头上划几刀，方便入味。
- 用料酒和少许盐腌制10分钟。
2. 豆腐处理
- 将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味。
- 捞出豆腐，沥干水分备用。
3. 肉丸、鸡肉、海鲜处理
- 肉丸和鸡肉切成小块。
- 海鲜洗净，切片或块状。
4. 火锅底料准备
- 锅中倒入适量食用油，加入姜片、葱段、蒜末爆香。
- 加入适量的料酒、酱油，炒匀。
- 倒入适量的清水，加入白胡椒粉、鸡精调味。
5. 火锅煮制
- 将腌制好的草鱼头放入锅中，大火煮开后转小火慢炖。
- 待鱼头熟透后，加入豆腐、肉丸、鸡肉、海鲜继续煮制。
- 待所有食材熟透，撒上香菜、青蒜即可关火。
美味提示
- 草鱼头要选择新鲜的，这样炖出的汤汁才会鲜美。
- 豆腐焯水可以去除豆腥味，使火锅更加美味。
- 火锅底料可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以加入辣椒、花椒等。
结语
草鱼头豆腐火锅是一道营养满分、美味可口的佳肴。在寒冷的冬日，来上一锅热气腾腾的火锅，不仅能够暖身，还能满足你的味蕾。赶快动手尝试吧，相信你一定会爱上这道家常美味的！