香菇炒肉片，一道简单又美味的家常菜，不仅能够满足我们的味蕾，还能在忙碌的生活中带来一份温馨。今天，就让我们一起走进厨房，亲手制作这道色香味俱全的佳肴。
食材准备
在开始烹饪之前，我们需要准备以下食材：
- 香菇：200克
- 猪里脊肉：300克
- 大蒜：3瓣
- 生姜：一小块
- 青红椒：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
制作步骤
1. 香菇处理
首先，将香菇洗净，去掉根部，切成薄片。香菇含有丰富的营养成分，如蛋白质、维生素和矿物质，对于增强免疫力、降血压等都有很好的作用。
2. 肉片处理
将猪里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉和少许盐腌制10分钟。这样可以使肉片更加嫩滑，口感更佳。
3. 调味料准备
将大蒜和生姜切成末，青红椒切成丝。生抽、老抽按照1:1的比例混合，备用。
4. 热锅凉油
在锅中加入适量的食用油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，取出备用。
5. 炒香菇
锅中留少许油，放入蒜末和姜末爆香，再加入香菇片翻炒。香菇片炒至微微发软，加入青红椒丝继续翻炒。
6. 合炒
将炒好的肉片重新放入锅中，加入生抽、老抽调味，翻炒均匀。
7. 出锅装盘
待香菇炒肉片炒至熟透，撒上少许盐，翻炒均匀后即可出锅装盘。
小贴士
- 香菇在烹饪前最好用温水泡发，这样可以使香菇更加鲜嫩。
- 肉片腌制时，可以加入少许白糖，这样可以使肉片更加鲜美。
- 炒肉片时，火候要大，动作要快，以免肉片变老。
通过以上步骤，一道美味的香菇炒肉片就完成了。这道菜色泽诱人，口感鲜美，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的佳肴。快来试试吧，让这道家常美味瞬间点亮你的餐桌！