选材与准备
主料
- 冬瓜：500克
- 木耳：100克
- 猪肉：150克
- 粉丝：适量
辅料
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青红椒：适量
- 酱油：适量
- 蚝油：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 冬瓜去皮去瓤，切成薄片。
- 木耳提前泡发，洗净撕成小朵。
- 猪肉切成薄片，用酱油、少许盐腌制10分钟。
- 粉丝用温水泡软。
- 生姜、大蒜切片，青红椒切丝。
步骤二：炒制
- 热锅凉油，油温5成热时放入生姜片、蒜片爆香。
- 加入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色。
- 加入冬瓜片，翻炒至冬瓜片表面微黄。
- 加入木耳，继续翻炒2分钟。
- 加入泡软的粉丝，翻炒均匀。
- 加入酱油、蚝油调味，翻炒均匀。
- 加入青红椒丝，翻炒片刻。
- 加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀。
步骤三：出锅
- 翻炒均匀后，即可出锅装盘。
小贴士
- 冬瓜切片时，可以稍微厚一些，这样炒出来的冬瓜口感更佳。
- 猪肉切片时，可以顺纹切，这样炒出来的肉片更嫩。
- 粉丝提前泡软，炒制时更容易熟透。
- 炒制过程中，火候不宜过大，以免食材炒焦。
- 根据个人口味，可以适量调整调料的用量。
美味分享
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