豆腐作为我国传统的食品之一，深受广大消费者的喜爱。然而，市场上豆腐的质量参差不齐，如何挑选到安全、放心的豆腐呢？本文将为您揭秘豆腐选购技巧与食品安全知识。
一、豆腐的种类
在购买豆腐之前，首先要了解豆腐的种类。目前市场上常见的豆腐有南豆腐、北豆腐、内酯豆腐、冻豆腐等。不同种类的豆腐口感、质地和用途各有不同，消费者可以根据自己的喜好和需求进行选择。
二、豆腐选购技巧
观察外观：优质豆腐外观洁白、有光泽，表面光滑，质地细腻。如果豆腐颜色发黄、表面有黑点或霉斑，则不宜购买。
闻气味：新鲜豆腐应有豆腥味，无异味。如果有酸味、腥臭味或其他异常气味，则说明豆腐已变质，不宜食用。
检查弹性：用手轻轻按压豆腐，优质豆腐有弹性，不易变形。如果豆腐按压后凹陷，且不易恢复原状，则说明豆腐已不新鲜。
查看包装：购买包装豆腐时，应注意包装是否完好，包装袋上是否注明生产日期、保质期、生产厂家等信息。无包装的豆腐应选择在当天或次日食用。
选择正规渠道：尽量在超市、菜市场等正规渠道购买豆腐，避免购买来源不明的豆腐。
三、豆腐储存方法
冷藏：将豆腐放入冰箱冷藏，可延长保质期。但需注意，豆腐不宜长时间冷藏，以免影响口感。
密封：将豆腐用保鲜膜或塑料袋密封，避免空气中的细菌侵入。
避免潮湿：豆腐不宜与生水、生肉等潮湿物品放在一起，以免变质。
四、食品安全知识
购买时注意生产日期和保质期：购买豆腐时应注意查看生产日期和保质期，确保豆腐在保质期内食用。
避免食用过期豆腐：过期豆腐可能含有有害物质，食用后会对人体健康造成危害。
合理搭配：豆腐富含蛋白质、钙、铁等营养素，但同时也含有较多的嘌呤。因此，患有痛风、肾脏疾病等患者应适量食用。
注意烹饪方法：豆腐在烹饪过程中，不宜高温油炸，以免产生有害物质。
总之，挑选放心豆腐需要掌握一定的技巧和食品安全知识。在购买和食用豆腐时，要仔细观察、辨别，确保食品的安全和健康。希望本文能对您有所帮助。