韩国料理以其独特的风味和丰富的口味层次深受人们喜爱，其中铁板辣豆腐更是韩国街头巷尾的经典美食。今天，就让我带你一探究竟，揭秘正宗韩国铁板辣豆腐的做法，让你在家也能轻松尝试这道辣到你心跳加速的美味佳肴。
选材与准备
1. 主料
- 老豆腐1块（约300克）
- 鸡蛋1个
2. 辅料
- 红辣椒适量
- 青椒适量
- 大蒜适量
- 香葱适量
- 韩国辣椒酱适量
- 鱼露适量
- 酱油适量
- 糖适量
- 植物油适量
3. 准备工作
- 将豆腐切成小块，鸡蛋打散备用。
- 将辣椒、大蒜、香葱洗净切好备用。
正宗韩国铁板辣豆腐做法
1. 豆腐煎制
- 在铁板上倒入少量植物油，加热至五成热。
- 将豆腐块轻轻放入油中，用中火煎至两面金黄，煎制过程中可适当翻面。
- 煎好的豆腐捞出备用。
2. 鸡蛋煎制
- 在锅中倒入少量植物油，加热至五成热。
- 将打散的鸡蛋液倒入锅中，用中小火煎至鸡蛋凝固，煎成蛋饼状。
- 煎好的鸡蛋饼取出备用。
3. 调制酱汁
- 在一个小碗中，加入韩国辣椒酱、鱼露、酱油和糖，搅拌均匀，制成酱汁备用。
4. 烹饪
- 将煎好的豆腐和鸡蛋饼重新放入铁板上。
- 倒入调好的酱汁，用铲子将酱汁均匀涂抹在豆腐和鸡蛋饼上。
- 加入切好的辣椒、大蒜和香葱，翻炒均匀。
- 烹饪过程中，可根据个人口味调整辣度和酱汁的浓稠度。
5. 出锅装盘
- 翻炒均匀后，即可出锅装盘。
小贴士
- 豆腐煎制时，火不宜太大，以免煎焦。
- 煎鸡蛋饼时，火不宜太小，以免鸡蛋饼煎得太厚。
- 酱汁的调制可根据个人口味进行调整。
韩国铁板辣豆腐，辣味浓郁，口感丰富，是韩国料理中的经典之作。在家也能轻松尝试，赶快动手做起来吧！